News 【特集】今日はきのこの日!ビールと楽しむ絶品きのこおつまみ

2017/10/15

本日10月15日は「きのこの日」! 秋が深まるこの季節は、やっぱりきのこが恋しくなりますよね。お家でビールとともに楽しみたい、絶品きのこおつまみをご紹介します♪

 

1. 生姜たっぷりきのこのあんかけ豆腐

ピリッとした刺激があり香りのいい『生姜』と、『きのこ』の旨味をとじ込めたあんをあったか豆腐にかければ、ほっこりおつまみの完成です。 お風呂上がりに冷えたビールとあったか生姜あんもオツな美味しさですよ♪(Recipe by 齊藤 真貴子


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2. たっぷりきのこの春巻きガレット

そば粉を使って生地にする『ガレット』 ですが、『春巻き』 の皮を使って手軽に時短でガレット風に作っちゃいましょう。たっぷりの『きのこ』にとろ〜り卵がたまらない美味しさです。(Recipe by 舞子)  


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3. 椎茸の味噌マヨ焼き

焼いても良し煮ても良し、干せば出汁もたっぷり旨味たっぷりのきのこの代表格、椎茸。今宵はその椎茸でパパっとおつまみ拵えましょ。味噌マヨネーズをかけて焼けば、上は香ばしく中はとろりと濃厚なおつまみに変身。にんにくとねぎが好脇役♪ (Recipe by emikohatanaka)  


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4. 栗ときのこのコンフィ

弱火でじっくり火を通して旨味を引き出す『きのこコンフィ』に、これまた今しか味わえない栗を加えて秋らしさも美味しさも倍増!シンプルな味付けだからこそアクセントのレモンと黒こしょうはたっぷりと効かせて、きのこの旨みと栗の甘味が生きてきます。(Recipe by emikohatanaka)  


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5. きのことあさりのパピヨット

オーブンから出して、包んであるアルミを切る瞬間の香りがたまりません。熱をかけたミニトマトやぎゅっと甘味がつまってほどよいアクセントになるおつまみです。食べ終わったあとの汁にパンをつけながらのビールはたまりません。(Recipe by 齊藤 真貴子


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6. たっぷりきのことほうれん草のサラダ

ゆっくりお家で飲める時は野菜やきのこ類をたっぷりとって栄養と美容にも気を付けたいもの。きのこはボリューム満点なのにカロリーが低く、ビタミンやミネラルなど栄養分がたっぷり含まれるので、ビール女子のおつまみにぴったりです♪(Recipe by 三田 純子


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7. エリンギ柚子胡椒タルティーヌ

簡単なようでちょっと手間のかかる、けれどもその分おいしい秋のタルティーヌです。トーストのさくさく、エリンギのこりこり、食感の楽しいおつまみです。(Recipe by Nao


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8. かぼちゃのグリルときのこのバルサミコマリネ

かぼちゃのほくほくときのこのシャキシャキ感、かぼちゃの甘味とバルサミコの酸味と甘味、きのこの旨味が口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。オシャレにスタイリングすれば、どこかのカフェのひと皿みたい♪(Recipe by emikohatanaka


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9. マッシュルームのガーリックパン粉焼き

今日の簡単2ステップは、マッシュルームにニンニクを効かせてオーブントースターで焼くだけ。きのこの美味しい季節に、こんな可愛らしい一口サイズのおつまみはいかがですか?焼き立てアツアツと冷たいビールで今日も乾杯!

こんな可愛らしい一口サイズのおつまみはいかがですか?マッシュルームにニンニクを効かせてオーブントースターで焼くだけの簡単2ステップ! 焼き立てアツアツと冷たいビールで今日も乾杯!(Recipe by emikohatanaka


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10. いろいろきのことアンチョビのホイル焼き

秋の味覚のなかでもはずせない、きのこをたっぷりと使ったホイル焼きを。きのこの香りに、たっぷり絞ったレモンの酸味も加わって、ビールがこの上なく進みます♪秋夜のビールのお供に、おいしさをまるごと閉じ込めたきのこを是非♪(Recipe by emikohatanaka


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11. 炙りトレビスのきのこバター醤油がけ

今宵はちょっと炙って香ばしくして、バター醤油で炒めたきのこをたっぷり添えて召し上がれ。玉ねぎの甘み、ベーコンときのこの旨みがトレビスの苦みを美味しく引き立たせます。苦みには、苦みのあるビールがうまい!(Recipe by emikohatanaka


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12.エスカルゴバターを使ったエリンギのソテー

にんにくとパセリが香るエスカルゴバターは、エスカルゴだけではなく、魚介やきのこ、じゃがいものソテーなどによく合います。今回はエリンギと合わせてみました♪(Recipe by 舞子


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以上、ビールとともに楽しみたい、きのこおつまみをご紹介しました! ビール女子Kitchenではこの他にも、ビールに合うおつまみレシピを日々紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね♪

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