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エリンギの柚子胡椒バター醤油焼き

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『エリンギ』は小さく切らずに主役級でいきましょう。ぴりりと『柚子胡椒』に『バター』『醤油』の相性がたまらないおつまみです。ジューシーなエリンギにバター醤油の香ばしさと柚子胡椒が効いて、ついつい箸とビールが進むこと間違い無し。

Recipe by Nao

材料

<2人分>
エリンギ
大2本
サラダ油
適量
塩、コショウ
適量
バター
15g
醤油
ひと回し
柚子コショウ
適量
長ネギ
お好みで

作り方

1

エリンギは縦に半分もしくは1/4に切る。フライパンにサラダ油を熱してエリンギを焼く。しんなりしてきつね色になったらバターを入れ、塩、コショウをする。

2

仕上げに醤油をひと回しかけ、柚子胡椒を絡める。小口切りにした長ネギをかけて完成。

ポイント

※醤油は最後にフライパンイ回しかけることで香ばしさが加わりより美味しくなります。

ひとことコメント

ヘルシーだけれどもボリュームのある素材と言えば、エリンギ！満足感あるおつまみに変身してくれる名選手です。

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ライター紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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