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エスカルゴバターを使ったエリンギのソテー

エスカルゴバターを使ったエリンギのソテー おつまみレシピ

にんにくとパセリが香るエスカルゴバターは、エスカルゴだけではなく、魚介やきのこ、じゃがいものソテーなどによく合います。今回はエリンギと合わせてみました♪

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Recipe by 舞子

 

材料

<2人分>
パセリ
20g
バター
50g
ニンニク
15g
2g
エリンギ
1~2本

作り方

Step1

バターは室温に戻す。パセリは細かくみじん切りにする。にんにくはすりおろす。バター、パセリ、にんにく、塩をよく混ぜ合わせ、保存用の容器に移して冷蔵庫で冷やし固める。

Point

※にんにくやパセリが焦げやすいので、目を離さないよう注意してください。

ひとことコメント

エスカルゴバターは、一度作って冷凍しておくと便利です。あらかじめ切り分けておけば、使いたいときにサッと取り出せて便利ですよ。

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ライターの紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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ペールエール

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