レシピ保存
『ししとう』が美味しい季節になりました。香ばしく揚げ焼きし、『パルミジャーノ』をこれでもかと削ります。仕上げに『レモン』を絞れば、ししとうのほろ苦さと青い香りとチーズのコクが重なって、初夏の家飲みにぴったりのおつまみに。よく冷えたピルスナーと一緒にどうぞ！
ししとうとパルミジャーノのおつまみ
材料
作り方
1
シシトウは水洗いしてしっかりと水気を拭き取り、フォークや包丁の先などで数カ所に穴をあける。
2
フライパンに多め（シシトウ1/3が浸るほどの量）のオリーブ油を熱し、シシトウを入れてやや弱火〜中火で転がしながら揚げ焼きにし、皮が白く膨らみ焼き色が付いたら取り出す。
3
皿へ盛り、熱いうちに少量の岩塩とパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと削りかける。レモンを添え、お好みでカイエンペッパー（または一味唐辛子）振って完成。
ポイント
※シシトウは加熱中の破裂を防ぐため、数カ所に穴をあけておきます。
※パルミジャーノはシシトウが熱いうちに、そしてたっぷりと削るのがポイント。少し溶けながらシシトウに絡んで最高です。
ひとことコメント
気分はスペインバル♪
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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