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エリンギ柚子胡椒タルティーヌ

エリンギ柚子胡椒タルティーヌ おつまみレシピ 人気

きのこの秋がやってきました! こりこりのエリンギにぴりりと柚子胡椒がたまりません。大好きタルティーヌ第 4 弾!

■こちらもチェック:『ビールと楽しむ、きのこを使ったおつまみ特集

Recipe by Nao

材料

<4本分>
食パン
1枚
エリンギ
4本
柚子コショウ
適量
青ネギ
大さじ2
タマネギ
小さじ2
適量
コショウ
適量
バター
適量
一味唐辛子
適量

作り方

Step1

食パンを細長く切りトーストしておく。エリンギは傘の部分と柄の一部を飾り用に薄く切り、残りの部分はざくざくと切る。玉ねぎはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

Step2

まず、熱したフライパンにオリーブオイルを加え、強火で飾り用エリンギを炒める。塩胡椒をして取り出す。次に残りのエリンギも同様に炒める。仕上げに玉ねぎみじん切り、塩胡椒、バターを加えて 2、3 回あおったら火から下ろす。

Step3

飾り用エリンギ以外の、残りの炒めたエリンギをみじん切りにする。

Step4

トーストしておいた食パンにバターと少量の柚子胡椒を塗り、STEP3 をのせる。飾りのエリンギを並べる。仕上げにちぎったバターをのせ、トースターで温める。
万能ねぎ、一味唐辛子を散らしてオリーブオイルをかけたらできあがり。

Point

※柚子胡椒は少量でもとてもパンチがあるので、お好みで量を調節してください。

ひとことコメント

簡単なようでちょっと手間のかかる、けれどもその分おいしい秋のタルティーヌです。トーストのさくさく、エリンギのこりこり、食感の楽しいおつまみです。

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