きのこのおつまみキーマカレー

タマネギ、ニンニク、ショウガ、青唐辛子、キノコは全て粗みじんに切る。トマトはザク切りにする。ガラムマサラ以外のパウダースパイスを混ぜ合わせる。

フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れてニンニク、ショウガを炒める。香りが出たらタマネギと青唐辛子を加え、火を強めてしっかりと、タマネギが茶色になるまで炒める。トマトを加えて水分がなくなり油分が浮き、ペースト状になるまで炒める。火を弱めStep1の合わせたパウダースパイス、塩を加えて炒める。

Step2に牛豚ひき肉を加えて中火に戻して炒め、肉の色が変わったらキノコを加えてよく炒める。水を加えて沸騰させ、5分ほど煮る。好みの水分量まで煮てガラムマサラ、味を見て塩を足す。皿に盛り付けクラッカーを添える。