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スキレットで!きのことしらすのアヒージョ

ビール おつまみ ペールエール

スキレット、買ったはいいけど眠ってませんか?パーティーにぴったりな『アヒージョ』も、スキレットで作れば熱々が長持ち。『きのこ』は定番の具材だけど、日光浴させると少し水分が抜け、旨味と食感がさらにUPします。なにかと便利な『しらす』をプラスすれば、オイルも一滴残らず食べたい美味しさになりますよ。

Recipe by 春香

材料

<4人分(直径18cmのスキレット使用)>
キノコ(2〜3種類)
合わせて150g
ニンニク
1片
赤唐辛子
1〜2本
オリーブ油
150ml
シラス干し
50g
小さじ1/4
パン(バゲットなど)
お好みで

作り方

Step1

キノコは石づきがあれば取り、食べやすい大きさに手でさく。ザルなどに広げ、天日で3〜4時間干す(表面が多少乾いた感じになればOK)。

Step2

スキレットにStep1と潰したニンニク、種を取った赤唐辛子、オリーブ油を入れて火にかける。グツグツと沸いたらシラス干しを加えて少し煮て、塩で味を整える。

Step3

好みの厚さに切ったパンと共に、熱々を召し上がれ!

Point

※シラス干しの塩気によって、塩の量は加減してください。

ひとことコメント

写真ではシメジ、舞茸、エリンギを使用しました。お好みの組み合わせでどうぞ。

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ライターの紹介

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栄養士。9年間の料理教室の講師&レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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