Recipe

いろいろきのことアンチョビのホイル焼き

2014/09/23

美味しい秋がやってきました!今回の簡単2ステップレシピは秋の味覚のなかでもはずせない、きのこをたっぷりと使ったホイル焼きを。きのこの香りに、たっぷり絞ったレモンの酸味も加わって、ビールがこの上なく進みます♪秋夜のビールのお供に、おいしさをまるごと閉じ込めたきのこを是非♪

材料

<材料>
・お好みのきのこ……今回使用分
しいたけ         2本
エリンギ         1/2本
しめじ          1/3株
えのき          1/4株
やまなめ         1/4株
ブラウンマッシュルーム  2個 (以上で約170g)
・にんにく        1/2片
・アンチョビ       2~3本(約15g)
・オリーブオイル     大さじ1
・レモン         1/8個
・こしょう        少々
・飾り用イタリアンパセリ 適量

作り方

Step1

しいたけ・エリンギ・マッシュルーム等は5㎜程の食べやすい大きさに切る。しめじ・えのき・やまなめ等は小分けに割く。にんにく・アンチョビは細かく刻む。

Step2

アルミホイルを大きめに用意し両端を絞って舟形にし、きのこ類を入れたらにんにく・アンチョビを散らし、全体にオリーブオイルをまわしかけ、すきまが無いように上部をつまんでとじる。フライパンに乗せ、弱火で10分焼いたらできあがり。レモンを絞って全体をかきまぜて、召し上がれ♪

Point

※アンチョビの塩気ときのこのエキスで十分美味しいですが、塩気が足りなければ塩を少々ふりかけてください。

ひとことコメント

最近蒸し焼きといえばシリコンスチーマーが定番になっていますが、ホイル焼きの魅力はなんといっても洗いものが少ないこと!日頃何かと忙しいビール女子にはありがたい料理法ですよね。秋のBBQなど屋外での調理にも、ホイル料理は助かりますね。

ライターの紹介

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emikohatanaka フードコーディネーター

ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

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