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いろいろきのことアンチョビのホイル焼き

いろいろきのことアンチョビのホイル焼き おつまみレシピ 人気

美味しい秋がやってきました!今回の簡単2ステップレシピは秋の味覚のなかでもはずせない、きのこをたっぷりと使ったホイル焼きを。きのこの香りに、たっぷり絞ったレモンの酸味も加わって、ビールがこの上なく進みます♪秋夜のビールのお供に、おいしさをまるごと閉じ込めたきのこを是非♪

■こちらもチェック:『ビールと楽しむ、きのこを使ったおつまみ特集

材料

キノコ(お好みのきのこ)
約170g(今回使用分)
シイタケ
2本
エリンギ
1/2本
シメジ
1/3株
エノキ
1/4株
やまなめ
1/4株
ブラウンマッシュルーム
2個
ニンニク
1/2片
アンチョビ
2~3本(約15g)
オリーブオイル
大さじ1
レモン
1/8個
コショウ
少々
イタリアンパセリ(飾り用)
適量

作り方

Step1

しいたけ・エリンギ・マッシュルーム等は5㎜程の食べやすい大きさに切る。しめじ・えのき・やまなめ等は小分けに割く。にんにく・アンチョビは細かく刻む。

Step2

アルミホイルを大きめに用意し両端を絞って舟形にし、きのこ類を入れたらにんにく・アンチョビを散らし、全体にオリーブオイルをまわしかけ、すきまが無いように上部をつまんでとじる。フライパンに乗せ、弱火で10分焼いたらできあがり。レモンを絞って全体をかきまぜて、召し上がれ♪

Point

※アンチョビの塩気ときのこのエキスで十分美味しいですが、塩気が足りなければ塩を少々ふりかけてください。

ひとことコメント

最近蒸し焼きといえばシリコンスチーマーが定番になっていますが、ホイル焼きの魅力はなんといっても洗いものが少ないこと!日頃何かと忙しいビール女子にはありがたい料理法ですよね。秋のBBQなど屋外での調理にも、ホイル料理は助かりますね。

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