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いろいろきのことアンチョビのホイル焼き

いろいろきのことアンチョビのホイル焼き おつまみレシピ 人気

美味しい秋がやってきました!今回の簡単2ステップレシピは秋の味覚のなかでもはずせない、きのこをたっぷりと使ったホイル焼きを。きのこの香りに、たっぷり絞ったレモンの酸味も加わって、ビールがこの上なく進みます♪秋夜のビールのお供に、おいしさをまるごと閉じ込めたきのこを是非♪

■こちらもチェック:『ビールと楽しむ、きのこを使ったおつまみ特集

材料

<材料>

・お好みのきのこ……今回使用分

しいたけ         2本

エリンギ         1/2本

しめじ          1/3株

えのき          1/4株

やまなめ         1/4株

ブラウンマッシュルーム  2個 (以上で約170g)

・にんにく        1/2片

・アンチョビ       2~3本(約15g)

・オリーブオイル     大さじ1

・レモン         1/8個

・こしょう        少々

・飾り用イタリアンパセリ 適量

作り方

Step1

しいたけ・エリンギ・マッシュルーム等は5㎜程の食べやすい大きさに切る。しめじ・えのき・やまなめ等は小分けに割く。にんにく・アンチョビは細かく刻む。

Step2

アルミホイルを大きめに用意し両端を絞って舟形にし、きのこ類を入れたらにんにく・アンチョビを散らし、全体にオリーブオイルをまわしかけ、すきまが無いように上部をつまんでとじる。フライパンに乗せ、弱火で10分焼いたらできあがり。レモンを絞って全体をかきまぜて、召し上がれ♪

Point

※アンチョビの塩気ときのこのエキスで十分美味しいですが、塩気が足りなければ塩を少々ふりかけてください。

ひとことコメント

最近蒸し焼きといえばシリコンスチーマーが定番になっていますが、ホイル焼きの魅力はなんといっても洗いものが少ないこと!日頃何かと忙しいビール女子にはありがたい料理法ですよね。秋のBBQなど屋外での調理にも、ホイル料理は助かりますね。

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