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美味しい秋がやってきました！今回の簡単2ステップレシピは秋の味覚のなかでもはずせない、きのこをたっぷりと使ったホイル焼きを。きのこの香りに、たっぷり絞ったレモンの酸味も加わって、ビールがこの上なく進みます♪秋夜のビールのお供に、おいしさをまるごと閉じ込めたきのこを是非♪
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Recipe
いろいろきのことアンチョビのホイル焼き
材料
＜材料＞
・お好みのきのこ……今回使用分
しいたけ 2本
エリンギ 1/2本
しめじ 1/3株
えのき 1/4株
やまなめ 1/4株
ブラウンマッシュルーム 2個 （以上で約170ｇ）
・にんにく 1/2片
・アンチョビ 2~3本（約15ｇ）
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン 1/8個
・こしょう 少々
・飾り用イタリアンパセリ 適量
作り方
Step1
しいたけ・エリンギ・マッシュルーム等は5㎜程の食べやすい大きさに切る。しめじ・えのき・やまなめ等は小分けに割く。にんにく・アンチョビは細かく刻む。
Step2
アルミホイルを大きめに用意し両端を絞って舟形にし、きのこ類を入れたらにんにく・アンチョビを散らし、全体にオリーブオイルをまわしかけ、すきまが無いように上部をつまんでとじる。フライパンに乗せ、弱火で10分焼いたらできあがり。レモンを絞って全体をかきまぜて、召し上がれ♪
Point
※アンチョビの塩気ときのこのエキスで十分美味しいですが、塩気が足りなければ塩を少々ふりかけてください。
ひとことコメント
最近蒸し焼きといえばシリコンスチーマーが定番になっていますが、ホイル焼きの魅力はなんといっても洗いものが少ないこと！日頃何かと忙しいビール女子にはありがたい料理法ですよね。秋のBBQなど屋外での調理にも、ホイル料理は助かりますね。
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