Recipe

さば缶のスパイシーケチャップ煮

さば缶 スパイシーケチャップ煮 おつまみ

ストックしておくのに便利な『さばの水煮缶』。お好みの『きのこ』や『玉葱』と炒めて、『カレー粉』と『ケチャップ』でスパイシーに仕上げれば、あっという間にご馳走おつまみの完成。『カレー粉』の風味がさばの生臭みを抑えてくれます。カレー風味のケチャップ味がビールに合わないワケが無いのです!

 Recipe by いづみ

材料

<1~2人分>

・さば水煮缶        1缶

・水            50~60ml

・お好みのキノコ(しめじ、マッシュルームなど)

              100g

・タマネギ         小1/2個

・オリーブ(黒・スライス)  小1パック

・ニンニク         1片

・オリーブオイル       適量

・カレー粉          小さじ1

・ケチャップ         大さじ2

・塩             適宜

・コショウ          少々

・イタリアンパセリ       適宜

作り方

Step1

タマネギはスライスし、キノコもカット、イタリアンパセリも刻む。フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、タマネギ、キノコの順で炒める。

Step2

Step1がしんなりしたらカレー粉とケチャップを加えて全体になじませ、オリーブとさばの水煮缶を汁ごと加える。さばを出した缶に水(分量外・適量)を入れ、缶に残った細かい部分も洗うようにしてフライパンに入れる。

Step3

煮たったら塩、コショウで味を調えて器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

Point

※鷹の爪やチリパウダーを加えて辛さをアップし、イタリアンパセリをパクチートッピングに変えるとドライなビールとのペアリングにも相性のいい仕上がりになります。

ひとことコメント

バゲットを添えても、具たくさんパスタソースとしても使えます。とろけるチーズをのせてチーズ焼きアレンジにするのもオススメです。

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ライターの紹介

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いづみーる 栄養士・フードコーディネーター

食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール&餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。

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