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きゅうりとズッキーニの塩昆布漬け

見た目が似ている『きゅうり』と『ズッキーニ』を『塩昆布』と一緒に浅漬けにしたら、食感が楽しくてビールが進むおつまみに!きゅうりはシャキッと、ズッキーニはポリっと、ついつい手が伸びる常備菜です。

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Recipe by 春香

材料

<作りやすい分量>
2本(約250g)
1本(約150g)
小さじ1(6g・野菜の1.5%)
12g(野菜の3%)
大さじ1と1/3(20g・野菜の5%)

作り方

1

キュウリはひと口サイズの乱切り、ズッキーニは縦4等分にしてひと口サイズの乱切りにする。ポリ袋やジッパー付きビニール袋に入れ、塩、塩昆布、酢を加える。空気を抜いて口をしっかり閉じ、冷蔵庫で半日〜一晩置いて出来上がり。3日を目安にいただく。

ポイント

※キュウリやズッキーニのほか、キャベツや白菜、人参なども同じように浅漬けにピッタリ!季節に合わせて作ってみてください。

ライター紹介

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栄養士。9年間の料理教室の講師&レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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