Recipe

春キャベツとコンビーフのマカロニサラダ

2015/03/31

オシャレなビール女子にも『マカロニサラダ』のファンは多いのでは? 巷の居酒屋でもポテサラと並んで定番のマカロニサラダをおうち飲みでも味わいたいもの。旨味や塩味がちょうどいい『コンビーフ』と旬の『春キャベツ』を合わせると、これ1品でも満足するボリューム感! ビールにはもちろんのこと、サンドイッチの具にしたり付け合せとしても抜群ですよ。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

4人分
・春キャベツ     5枚
・コンビーフ     1缶(100g)
・マカロニ      150g
・きゅうり      1本
・玉ねぎ       1/4個
・マヨネーズ     大さじ5
・塩         少々
・粗挽き黒胡椒    少々

作り方

Step1

キャベツは一口大に切り葉先と芯部分と分けておく。きゅうりは 2 mmの薄切り、玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ塩(分量外)をまぶして塩揉みし、水分をギュッと絞っておく。

Step2

鍋に湯を沸かしキャベツの芯部分から入れて茹で、葉部分も入れてサッと茹でる。ザルにひきあげて流水で冷やし水分をギュッと絞っておく。キャベツを茹でたお湯に塩味が付くくらいの塩(分量外、 1 リットルで小さじ1強)を入れてマカロニを茹でる。茹で時間は使うマカロニの表示通りにする。

Step3

ボウルにコンビーフを入れてよくほぐし、マヨネーズを入れて和える。 STEP2 のマカロニを加えて和え、きゅうりと玉ねぎ、キャベツも加えて和える。味をみて足りないようなら塩を加える。器に盛り粗挽き黒胡椒を挽く。

Point

※キャベツは茹ですぎないようにしましょう。サッと茹でて流水で冷やすことによって歯応えよく仕上がります。

※野菜の水分が残っていると味がぼやけてしまうので、よく絞ってから使いましょう。

※今回はトリコロールフジッリという3色のマカロニを使用しています。

ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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