Recipe

あさりと春キャベツの蒸し物

2017/05/12

オシャレなビール女子に春のこの時期に一度は作っておきたいレシピのご紹介です。『春キャベツ』のやさしい甘さに、『ミニトマト』の酸味や『あさり』のダシと塩味がからまり春らしい味。あさりの塩抜きさえしておけばパパッと出来るお手軽さのごちそうおつまみですよ♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>
・アサリ         200g
・春キャベツ       250g(2〜3枚)
・ミニトマト       8個
・ニンニク        1粒
・オリーブオイル     大さじ1
・塩           少々

作り方

Step1

アサリは砂抜きをして、殻をこすり洗いする。春キャベツはひと口大に手でちぎる。

Step2

フライパンにオリーブオイルと包丁の腹で潰したニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。アサリ、ミニトマト、春キャベツを入れて蓋をし2〜3分アサリの殻が開くまで中火で蒸す。

Step3

一度上下を返してアサリのダシをキャベツに絡める。味をみて足りなければ塩を足し器に盛り付ける。

Point


  • ※アサリの砂抜きは、海水程度の塩分濃度の塩水(3%の塩水:1カップの水道水に小さじ1の塩を溶かしたもの)に浸し、蓋をして暗くしてしばらく置きます。

  • ※アサリからダシと共に塩分も出るので、味をみながら塩を加えます。

ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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