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モッツァレラ 柚子胡椒 マリネ おつまみレシピ ビール

柑橘とモッツァレラの柚子胡椒マリネ

『モッツァレラチーズ』は入手しやすいフレッシュチーズで、ピザやサラダだけではなくフルーツとも相性抜群!ぜひ『柑橘』の美味しい時期に作ってほしいおつまみです。冷えたセゾンと一緒に味わって。

Recipe by 齊藤 真貴子

作り方

1

柑橘類の皮を剥き、輪切りや小房にして薄皮も剥いて種を取る。手で剥けないものはナイフを使う。小さなボウルにEXVオリーブ油と柚子胡椒(好みで酢やワインビネガー)を入れて混ぜマリネ液を作る。

2

モッツァレラチーズを縦長に割き、器に柑橘類と交互にのせ、マリネ液をまわしかける。冷蔵庫で30分ほど冷やす。タイムや好みのハーブを散らす。

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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