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今夜はおうちで、何食べる? おつまみレシピ特集 Column 冷蔵庫の豆腐を簡単アレンジ! 豆腐のおつまみレシピ25品

2019/10/02

※最終更新日:2020/6/2


“豆腐のおつまみ”と言えば冷奴だけだと思っていませんか? 実は簡単アレンジを加えるだけで、多様なバリエーションを楽しむことができます。今夜は冷蔵庫にある豆腐を使って、お手軽なおつまみを作ってみませんか? どのおつまみもパパッと簡単に出来上がるので、仕事や家事で疲れているときにもぜひ試してみてください。


1. ガパオの麻婆豆腐風 半熟卵のせ


アレンジ多彩!

日本でも人気の高いガパオライス。でもビールを飲むときはツマミしか要らないというタイプも多いのでは?そこで今回は麻婆豆腐風に仕上げてみました。栄養価の高い豆腐で美味しくガパオを楽しんでみて!タイと中華の融合をぜひお試しあれ♪

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2. 薬味たっぷり納豆まぜ奴

豆腐 おつまみレシピ 人気 おすすめ 簡単アレンジ ビール


切って乗せるだけ!

たっぷりの薬味に、納豆とごま油の相性が抜群の、とっても簡単でヘルシーな一品です。豆腐を崩して具材と混ぜながらスプーンで召し上がれ。今回は手に入りやすい万能ネギを使いましたが、九条ねぎをたっぷり乗せるのがオススメです。


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3. 絶品!ピータン豆腐

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これはクセになる!

ピータンって見た目がちょっと… とか、においが… なんてよく聞きますが、この食べ方ならクセになってしまうはず♪酸味は入れずにシンプルな味付けで、贅沢なピータンのコクと豆腐や薬味のベストマッチングを味わって!


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4. サクサク豆腐フライ

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簡単2ステップでヘルシー!

豆腐フライならカロリーを抑えられる上、腹持ちが良いので食べ過ぎを防ぐことができます。揚げ物が食べたくなったら、ぜひ試してみてくださいね♪


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5. スプーンで食べるキムチのいり豆腐

スプーンで食べるキムチのいり豆腐 簡単 おつまみレシピ豆腐 おつまみレシピ 人気 おすすめ 簡単アレンジ ビール


スプーンで食べる!

いつもとは違ういり豆腐を一度スプーンで味わってみませんか?ごま油で白菜キムチをよく炒めることにより酸味がやわらぎ、コクと風味が増します。キムチに青小ネギも良いアクセントでビールはもちろん、ごはんにも合いますよ!


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6. おかかまみれの焼き豆腐

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アレンジ焼き豆腐

定番の材料をおつまみにするのも飽きてきた。。。そんな日は、いつも冷蔵庫にあるお豆腐を使ったアレンジ焼き豆腐はいかがでしょう。和風のつけ汁におかかの衣を纏わせていつもとはちょっと違う舌触りに。かつとってもリーズナブルでおなかにもお財布にも優しい味に仕上がりました♪

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7. ガッツリねぎ肉味噌の豆腐サラダ

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気取らずがっつり!

お家での晩酌タイム、たまには気取らないおつまみもいかがですか?簡単にできるねぎ肉味噌をお豆腐の上にどーんと乗っけて、ビールと共に豪快にいただきましょ♪ご飯の上にサラダごと乗っけて、締めの丼にしてもウマーイ!


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8. たっぷり野菜のヘルシータコライス


おいしくてヘルシー


1日に必要な野菜の半分がたっぷり摂れる、ヘルシーなタコライスのご紹介です。ひき肉に豆腐も加えることで、カロリーをカットしながらも十分な食べ応えです。ついつい食べ過ぎてしまう食欲の秋には、おすすめの一品です。

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9. カリフラワーとヤングコーンの白和え


食材のおいしさ引き立つ

独特の食感をもつカリフラワーとヤングコーン。今回はヘルシーな豆腐とゴマの優しい和え衣で白和えに。シンプルな料理だからこそ、食材の存在感が引き立つ一品です。

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10. しらすと豆腐の茶巾絞り桜の香り

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桜を存分に!

春の季節にぴったり!桜のおとしもの、桜の塩漬けを飾りにあしらった和のおつまみをご紹介します。お豆腐の茶巾絞りはふわふわで、口に入れた瞬間に釜揚げしらすの磯の風味とゆかりの優しい塩味が広がります。ビール片手に、今しかない桜の夜をおおいに楽しんでくださいね。


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11. 高野豆腐のカツレツ

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だし汁でジューシーに

高野豆腐を使ったカツレツのご紹介です。だし汁をいっぱい吸い込んでいるので、とってもジューシー! ヘルシーだけど食べごたえのある一品です。お好みのソースを色々試してみてくださいね。

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12. ふわふわ!豆腐チキンナゲット

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手作りならではのふわふわ感!

手作りでふわふわのナゲットを作ってみましょう!厚揚げを使うことで、食べ応えとふわふわの食感が♪シンプルな材料でとっても簡単。なにかとパーティの多い季節には、大人も子供も楽しめる一品が大活躍です。


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13. とろとろ湯豆腐

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簡単にとろとろ湯豆腐

温泉水を使ってとろとろの仕上がりになる温泉豆腐。今回は重曹を使って、お家で簡単にできるおつまみレシピをご紹介します。普段の湯豆腐とは一味違う、とろけた豆腐の食感がやみつきに!余裕があれば、温泉卵を作ってトッピングしてみるのはいかがでしょう?


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14. 豆腐とアボカドのディップ

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火を使わず簡単に!

豆腐とアボカドを潰し、みょうがをアクセントにしたディップにクラッカーを添えれば、あっという間に出来上がり!なおつまみをご紹介。火を使わずパパッとできるので、暑い夏にも嬉しい一品です。


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15. ひと手間!手作り塩豆腐のカプレーゼ

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一手間で大変身!

いつものお豆腐にひと手間!塩を振って放置するだけで、大豆のうま味が凝縮した塩豆腐の出来上がり。濃厚になって塩味のきいたこの一品は、まるでチーズのような味わいに。今回はテッパンのカプレーゼ風に仕上げてみました。ホワイトビールと一緒にいかがでしょうか?


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16. 生姜たっぷりきのこのあんかけ豆腐

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ほっこり温まる

深まる秋に食べたいヘルシーなおつまみです。ピリッとした刺激があり香りのいい生姜と、きのこの旨味をとじ込めたあんをあったか豆腐にかければほっこりおつまみの完成です。 お風呂上がりに冷えたビールとあったか生姜あんもオツな美味しさですよ♪


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17. 高野豆腐のベーコントースト風

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栄養抜群でヘルシー!

抗酸化力の高いビタミンEがたっぷり入った高野豆腐は低糖質でもあり、ビール好きの女子には嬉しい食材です。今回はベーコンとチーズをのせてトースト風に仕上げました。ぬるま湯で戻して焼くだけ。とても栄養価の高い簡単なレシピです。


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18. チーズのお豆腐梅みそ和え

豆腐 おつまみレシピ 人気 おすすめ 簡単アレンジ ビール


和えるだけの簡単おつまみ

ささっと和えるだけの簡単、時短レシピ! 意外にもカマンベールチーズとお豆腐の相性の良さが感じられる優しい味のおつまみです。


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19. 山椒ミンチ冷奴

豆腐 おつまみレシピ 人気 おすすめ 簡単アレンジ ビール


いつも冷奴をもっとおいしく

暑い日も簡単時短で美味しいおつまみレシピ!大豆のお肉・レトルトミンチを使って、いつもの冷奴をさらに美味しく頂いちゃいましょう♪


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20. 北海道のソウル調味料!三升漬(さんじょうづけ)

豆腐 おつまみレシピ 人気 おすすめ 簡単アレンジ ビール


ピリ辛がクセになる!

北海道の万能調味料三升漬。青唐辛子、麹、醤油を一升ずつ漬けることからその名前がついたと言われています。1升ずつをベースに各家庭でオリジナルの味があって、普通の醤油よりまろやかでピリ辛がクセになります。一度作っておくと、いろんな場面で重宝しますよ!今回はシンプルに冷奴で召し上がれ。


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21. タラの芽と豆腐のフワフワチヂミ

タラの芽 チヂミ おつまみ おつまみレシピ ビール


春の訪れを感じる一品

山菜の王様といわれるタラの芽は、ほのかな苦みが美味しい春を伝える食材です。今回は豆腐を使ったフワフワの和風チヂミにアレンジしました。レンコンのシャキシャキが隠し食感に


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22. 高野豆腐のエビアボカドサンド


高野豆腐の新しい食べ方発見!

低糖質・高たんぱく質な高野豆腐は、ビタミンやミネラルも豊富な女子に嬉しい食材です。煮物のイメージが強いですが、フライパンで両面カリッと焼いてサンドイッチのパン代わりに。鉄板のエビとアボカドのフィリングを挟んで、ヴァイツェンと一緒に召し上がれ!

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23. しそ香るシャキシャキ蓮根のフンワリつくね 


定番おつまみをヘルシーに

酒場で外せないマストメニューつくね。おうちで作るからこそのアレンジでしその香り、シャキシャキの蓮根と豆腐も入れてヘルシーに仕上げました。味付けも濃いめなので断然ビールに合いますよ!

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24. ブリカツレツの大豆ソース


揚げ焼きでヘルシーに

厚めのブリの表面をカリッと揚げて、中はふっくら半レアのブリカツレツに、豆腐ときなこを使った大豆ソースを合せてみました。揚げ焼きにすることでカロリーカットもできて、大豆ソースでヘルシーな一品に。隠し味にウスターソースを加えて旨味をプラス。ちょっとしたおもてなし料理にいかがでしょうか。

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25. 包まない!パーティー豆腐シュウマイ


ふわふわ食感で箸がとまらない!

一個ずつ包む手間を省いた皮なしの豆腐シュウマイをご紹介!人数の多いパーティーでも、ちょちょいと簡単に作れちゃいます。豆腐を使うことでふわふわの食感に。  

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【おまけ】豆腐のトッピングにいかが?

そぼろdeポテサラ

そぼろ ポテサラ おつまみレシピ ビール
豆腐との相性抜群!簡単ポテサラ

ご飯やサラダ、お豆腐のトッッピングにも大活躍のポテサラはいかがですか?甘塩っぱい『そぼろ』はビールを誘い、玉ねぎやキュウリはサクサクとしたアクセントで新感覚。とろりとした半熟たまごを絡めたらそれはもう!炒めずに煮て作るそぼろはしっとりとしていて、ビールが進みます。


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エスニックアレンジ!山形の郷土料理『だし』

おつまみ ビール 夏
色々な料理にプラスしたくなる一品

夏野菜を刻んで作る、山形県の郷土料理『だし』。ベースの野菜はそのままに、ナンプラーやパクチーをプラスしたら、更にビールにぴったりなおつまみになりました。そのまま食べるもよし、お豆腐やご飯にかけたり、素麺のトッピングにもナイスな一品です。

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以上、豆腐の簡単アレンジレシピをご紹介しました!ビール女子Kitchenではこの他にも、日々ビールに合うおつまみレシピを紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね♪


大根レシピまとめ



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