Recipe

ガッツリねぎ肉味噌の豆腐サラダ

2014/11/20
今回はねぎ肉味噌をお豆腐の上にどーんと乗っるだけの簡単激ウマ、豆腐をサラダを紹介します。もちろんビールにも合いますが、白いご飯の上にサラダごと乗っけて、締めの丼にしても美味しい!

いつもオシャレなビール女子のみなさん、外食もセンスの良いお店が気になるところ。でもおウチの中なら、たまには気取らないおつまみもいかがですか?簡単にできるねぎ肉味噌をお豆腐の上にどーんと乗っけて、ビールと共に豪快にいただきましょ♪ご飯の上にサラダごと乗っけて、締めの丼にしてもウマーイ!

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Recipe by emikohatanaka

材料

2人分
・絹豆腐   1丁
・水菜     2束

・豚挽肉   70g
・長ネギ   約1/3本
・しょうが  約10g(小さいひとかけ程) 
・ごま油   大さじ1/2
・味噌    大さじ1/2
・酒     大さじ1/2
・みりん   大さじ1/2
・しょうゆ  大さじ1

作り方

Step1

豆腐はざるにあけ、軽く水切りをする。水菜は洗って水にしばらくつけてシャキッとさせる。
しょうがは皮をむき粗みじんに、長ねぎも粗みじんに切る。
小さいボウルに味噌、酒、みりん、しょうゆを入れて良く混ぜておく。

Step2

フライパンにごま油を熱し、中火で豚挽肉を炒める。挽肉に軽く火が通ったらねぎとしょうがを加えて更に炒める。
ねぎがしんなりして豚肉に火が完全に通ったら、混ぜた調味料を加え、水分がなくなるまで炒めあわせる。

Step3

水菜を水気を切って5㎝程の幅に切り皿に盛り、豆腐を乗せる。
上からねぎ肉味噌をかけてできあがり。

Point

※肉味噌ですが、他は豆腐と水菜なのであっさりと召し上がれます。肉味噌は男性にも喜ばれる優秀選手。ご飯に肉味噌を乗せて、白髪ねぎ添えて出汁茶漬けでしめても美味しい!
※水菜は水にしばらくつけておくと、みずみずしさが増します。

ライターの紹介

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emikohatanaka フードコーディネーター

ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

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