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ガッツリねぎ肉味噌の豆腐サラダ

ガッツリねぎ肉味噌の豆腐サラダ おつまみレシピ 人気 おすすめ ビール

いつもオシャレなビール女子のみなさん、外食もセンスの良いお店が気になるところ。でもおウチの中なら、たまには気取らないおつまみもいかがですか? 簡単にできるねぎ肉味噌をお豆腐の上にどーんと乗っけて、ビールと共に豪快にいただきましょ♪ ご飯の上にサラダごと乗っけて、締めの丼にしてもウマーイ!

Recipe by emikohatanaka

ガッツリねぎ肉味噌の豆腐サラダ おつまみレシピ 人気 おすすめ ビール

材料

2人分 

・絹豆腐   1丁 

・水菜     2束 

・豚挽肉   70g 

・長ネギ   約1/3本 

・しょうが  約10g(小さいひとかけ程)  

・ごま油   大さじ1/2 

・味噌    大さじ1/2 

・酒     大さじ1/2 

・みりん   大さじ1/2 

・しょうゆ  大さじ1

作り方

Step1

豆腐はざるにあけ、軽く水切りをする。水菜は洗って水にしばらくつけてシャキッとさせる。 しょうがは皮をむき粗みじんに、長ねぎも粗みじんに切る。 小さいボウルに味噌、酒、みりん、しょうゆを入れて良く混ぜておく。

Step2

フライパンにごま油を熱し、中火で豚挽肉を炒める。挽肉に軽く火が通ったらねぎとしょうがを加えて更に炒める。
ねぎがしんなりして豚肉に火が完全に通ったら、混ぜた調味料を加え、水分がなくなるまで炒めあわせる。

Step3

水菜を水気を切って5㎝程の幅に切り皿に盛り、豆腐を乗せる。
上からねぎ肉味噌をかけてできあがり。

Point

※肉味噌ですが、他は豆腐と水菜なのであっさりと召し上がれます。肉味噌は男性にも喜ばれる優秀選手。ご飯に肉味噌を乗せて、白髪ねぎ添えて出汁茶漬けでしめても美味しい!
※水菜は水にしばらくつけておくと、みずみずしさが増します。

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