Recipe

絶品! ピータン豆腐

ピータン豆腐 おつまみレシピ 人気 おすすめ ビール

オシャレなビール女子にも食べたことがある人いるかな? 『ピータン』って見た目がちょっと… とか、においが… なんてよく聞きますが、この食べ方ならクセになってしまうはず♪ 酸味は入れずにシンプルな味付けで、贅沢なピータンのコクと豆腐や薬味のベストマッチングを味わって! 

Recipe by 齊藤 真貴子

ピータン豆腐 おつまみレシピ 人気 おすすめ ビール

材料

<1人分> 

・ピータン        1個 

・絹豆腐         1丁(150g) 

・長ネギ(白い部分)   10cm 

・パクチー        少々 (タレ) 

・醤油          大さじ1 

・砂糖          大さじ1/2 

・ごま油         少々 

・お好みでラー油

作り方

Step1

長ねぎは5cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて中の芯を除き、繊維にそって細切りにする。水にさらして水気をきり、白髪ねぎにする。ピータンは殻を剥き、くし切りにする。豆腐は食べやすい厚さに切る。

Step2

タレの材料を混ぜておく。皿に豆腐、ピータン、白髪ねぎをのせ、パクチーを飾る。食べる直前にタレをかける。

Point

※ピータンは台湾産のものが、クセや香りも少なくおすすめです。  

ひとことコメント

はじめは少しためらうかもしれませんが、小皿に取り分け全体をくずして和えながらいただくと、より一層美味しく味わえます!

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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ピルスナー

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