Recipe

たっぷりひじきの白和え

2014/11/17
本日は栄養たっぷりのひじきを使って、健康を気づかうビール女子の為にヘルシーなおつまみをご紹介します。ひじきはカルシウムが豊富で食物繊維たっぷり!鉄分もたっぷり!そしてヘルシー!
積極的に食べて、美しく健康的にビールを楽しみましょ~♪

本日は栄養たっぷりのひじきを使って、健康を気づかうビール女子の為にヘルシーなおつまみをご紹介します。ひじきはカルシウムが豊富で食物繊維たっぷり!鉄分もたっぷり!そしてヘルシー!
積極的に食べて、美しく健康的にビールを楽しみましょ~♪

Recipe by 三田純子

材料

2人分
・絹豆腐 1/2丁
・乾燥ひじき 10g
・しいたけ 1個
・にんじん 1/4本
・こんにゃく 1/4枚
・絹さや 2枚
・白ごま 大さじ1

A
・水 100cc
・だしの素 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・酒 小さじ1

B
・砂糖 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1/4
・塩 小さじ1/4

作り方

Step1

ひじきを水に浸し、やわらかく戻し水気をきっておく。しいたけは石突きを除いて細切りにする。にんじんを細切りにする。こんにゃくは短冊切りにし、軽く茹でて水気をきっておく。絹さやの筋をとり、さっと茹でて斜め千切りにしておく。

Step2

Aを鍋に入れ煮立てる。鍋にStep1の絹さや以外を全て入れ、汁気が無くなるまで煮る。

Step3

豆腐をキッチンペーパーで包みお皿の上に置き、電子レンジ600wで約2分加熱し水気をきる。豆腐をボウルに移し、スプーンなどで粗くつぶす。

Step4

白ごまをすり鉢ですり、Step3のボウルに加える。ボウルにBを全て入れ、Step2も加え混ぜ合わせる。器に盛り絹さやを飾りできあがり。

Point

※干ししいたけを使う場合は、戻し汁をAのだしの素の代わりに使用して下さい。干ししいたけの戻し汁にはうまみ成分と干ししいたけに含まれるエリタデニンが水に溶け、血圧を下げてくれる効果も。捨ててはもったいないので、水と戻し汁を合わせて100ccになるようにして使い、干ししいたけを味わいつくしましょう。

ライターの紹介

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junko/三田 純子 フードコーディネーター

元国際線CA。結婚を機にスクールを経てフードコーディネーターへ転身。旅好き、ビール好き、体を動かすこと大好きな運動系女子。ビールを飲むと無性に道路の白線の上で側転をしたくなる~。世界一周して世界中のビールとおつまみを堪能することが夢です♪

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