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ぶどう 白和え おつまみレシピ ビール

フレッシュ!ぶどうの白和え

フレッシュでジューシーなブドウを使った和風のおつまみはいかがですか?和え衣のピーナッツバターのコクと香り、クリームチーズと豆腐のなめらかさがとってもクリーミーで小麦のビールにも抜群のペアリングです。お客様にも喜ばれるおもてなしおつまみです。

Recipe by 齊藤 真貴子

作り方

1

絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをし、しっかりと水切りする。クリームチーズは冷蔵庫から出して常温に戻す。ブドウは皮をむき、種がある場合は半分に切って種を取る。

2

すり鉢にピーナッツバターを入れてなめらかにする。クリームチーズを加えてすり、混ざればメープルシロップ、絹ごし豆腐も加えてなめらかにする(フードプロセッサーかミキシングバーを使っても)。味をみながら塩を加え混ぜる。

3

Step1のブドウを器に盛り付けStep2の和え衣をかける。

ポイント

※ピーナッツバターとクリームチーズはダマにならないようにしっかりとすり混ぜましょう。

ひとことコメント

ブドウはお好みのものを使いましょう。皮が渋くなければ皮ごと使用しても無駄なくいただけます。

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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