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スプーンで食べるキムチのいり豆腐

スプーンで食べるキムチのいり豆腐 簡単 おつまみレシピ 人気 ビール

オシャレなビール女子に作ってほしい『キムチ味のいり豆腐』♪ いつもとは違う『いり豆腐』を一度スプーンで味わってみては? 『キムチ』に青小ネギも良いアクセントでビールはもちろん、ごはんにも合いますよ!

■こちらもチェック:『ペールエールにぴったり! おつまみレシピ人気ランキング

Recipe by 齊藤 真貴子


材料

4人分(作りやすい分量) 

・木綿豆腐      250g 

・白菜キムチ     100g 

・椎茸        2個

 ・卵          1個 

・青小ネギ      2本〜好きなだけ 

・みりん       大さじ1

 ・酒          大さじ1 

・醤油        大さじ1 

・ごま油       小さじ1

作り方

Step1

木綿豆腐は重しをするか、レンジで 3 分加熱をし、ほどよく水切りをする。白菜キムチは 1cm ほどに切り、椎茸は粗みじんに切る。青小ネギは斜め小口切りにする。卵は溶きほぐす。

Step2

フライパンを中火にかけ、ごま油をしく。白菜キムチを入れよく炒める。椎茸と豆腐を崩しながら加えて炒る。調味料を加えて煮含めたら、溶き卵を回し入れ軽く火を入れる。器に入れ青こねぎを天盛りにする。

Point

※豆腐の水切りは程よく! 浅いとベチャっと、やり過ぎるとパサパサに。

※ごま油で白菜キムチをよく炒めることにより酸味がやわらぎ、コクと風味が増します。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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ペールエール

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