お酒は二十歳になってから。
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オシャレなビール女子に作ってほしい『キムチ味のいり豆腐』♪ いつもとは違う『いり豆腐』を一度スプーンで味わってみては？ 『キムチ』に青小ネギも良いアクセントでビールはもちろん、ごはんにも合いますよ！
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Recipe
スプーンで食べるキムチのいり豆腐
材料
<4人分（作りやすい分量）>
木綿豆腐
250g
白菜キムチ
100g
シイタケ
2個
卵
1個
青ネギ
2本〜（好きなだけ）
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
ごま油
小さじ1
作り方
Step1
木綿豆腐は重しをするか、レンジで 3 分加熱をし、ほどよく水切りをする。白菜キムチは 1cm ほどに切り、椎茸は粗みじんに切る。青小ネギは斜め小口切りにする。卵は溶きほぐす。
Step2
フライパンを中火にかけ、ごま油をしく。白菜キムチを入れよく炒める。椎茸と豆腐を崩しながら加えて炒る。調味料を加えて煮含めたら、溶き卵を回し入れ軽く火を入れる。器に入れ青こねぎを天盛りにする。
Point
※豆腐の水切りは程よく！ 浅いとベチャっと、やり過ぎるとパサパサに。
※ごま油で白菜キムチをよく炒めることにより酸味がやわらぎ、コクと風味が増します。
ひとことコメント
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ライターの紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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