にんにくのフライ

ピルスナーにおすすめのレシピ

時々無性に摂取したくなる『にんにく』。どどんとまるごと1個分『フライ』にしちゃいました。衣サクサク中ホクホク、甘みがあって香りも最高。『スダチ』を絞ったり『中濃ソース』に『パルメザンチーズ』を合わせてつけたりしながら楽しみましょう。人と会う予定のない日なら、こんなパンチの効いたおつまみ食べながら思いっきりビールをゴックゴク流し込んじゃってもいいんじゃない？

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Recipe by Ryoko

材料

<1〜2人分>

1個

大さじ2

1個

大さじ3

大さじ2

適量

適量

お好みで

お好みで

作り方

ニンニクは1片ずつ根本を切り落として皮を剥く。大きな片は食べやすい大きさに切り、爪楊枝などで表面に6〜7ヶ所穴を開ける。小さめの容器に入れて醤油に20分程漬ける。

ボウルへ卵を割りほぐし、水、小麦粉を加えよく混ぜてバッター液を作る。Step1のニンニクの醤油を軽く切り、バッター液、パン粉の順に衣をつける。

Step2を170℃の油できつね色になるまで揚げる。油をきって皿へ移し、スダチ(またはレモン)を添える。お好みで中濃ソースとパルメザンチーズ等で味変しながら楽しむと良い。

ポイント

※ニンニクの表面に穴を開けることで短時間で味が染みやすくなります。
※ニンニクは表面がつるっとしていて衣が剥がれやすい為、卵を使ったバッター液でしっかり衣が付くようにしています。分量的にバッター液が多く余ってしまうので、他のフライに使用したりキャベツを加えてお好み焼きなどに再利用するのもおすすめです。
※ニンニクを漬けた醤油の余りも、お肉の味付けやチャーハンなど他のお料理の味付けに使えます。