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牡蠣 赤味噌 チーズ おつまみレシピ ビール

牡蠣の赤味噌チーズ焼き


『牡蠣』の土手鍋をおつまみに簡単アレンジしてみました♪濃くて甘い『赤味噌』のソースに牡蠣のエキスが混ざり合って旨味が抜群、熱々チーズもトロリと溶けてなんとも言えぬおいしさです。スタウトやポーター、ベストビターなどでハフハフしながら食べてみて!

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
<味噌ダレ>
大さじ2
大さじ2
小さじ2
小さじ1

作り方

1

生牡蠣は塩小さじ1(分量外)を振って優しくもみ、ザルに入れて流水でふり洗いする。キッチンペーパーで水分を押さえる。味噌ダレの材料を合わせる。

2

小さなフライパンやスキレットに味噌ダレを入れて中火にかける。混ぜながらグツグツしてきたらStep1の牡蠣とバターを加え、ふっくらとするまで火を通す。

3

チーズをのせて魚焼きグリルやトースター、もしくはバーナーなどで焼き目をつける(蓋をして溶かすだけでもOK)。万能ネギを散らす。

ポイント


※赤味噌は焦げやすいので強火にせず、たまに底から返すように混ぜながら牡蠣に火を通します。

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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