『牡蠣』の土手鍋をおつまみに簡単アレンジしてみました♪濃くて甘い『赤味噌』のソースに牡蠣のエキスが混ざり合って旨味が抜群、熱々チーズもトロリと溶けてなんとも言えぬおいしさです。スタウトやポーター、ベストビターなどでハフハフしながら食べてみて!
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牡蠣の赤味噌チーズ焼き
作り方
1
生牡蠣は塩小さじ1(分量外)を振って優しくもみ、ザルに入れて流水でふり洗いする。キッチンペーパーで水分を押さえる。味噌ダレの材料を合わせる。
2
小さなフライパンやスキレットに味噌ダレを入れて中火にかける。混ぜながらグツグツしてきたらStep1の牡蠣とバターを加え、ふっくらとするまで火を通す。
3
チーズをのせて魚焼きグリルやトースター、もしくはバーナーなどで焼き目をつける(蓋をして溶かすだけでもOK)。万能ネギを散らす。
ポイント
※赤味噌は焦げやすいので強火にせず、たまに底から返すように混ぜながら牡蠣に火を通します。