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お家で手作り♪アサリと牡蠣のあったかスンドゥブ

スンドゥブ ビール おつまみレシピ お家で手作り♪アサリと牡蠣のあったかスンドゥブ

ピリッと辛いチゲ料理の一つ『スンドゥブ』。外食や市販のスープの素で食べることが多くありませんか?意外と少ない調味料で簡単にできるので、お家でオリジナルの『スンドゥブ』を作ってみましょう。まだまだ寒いこの季節、内側からポカポカになったらビールもすすむ♪

Recipe by 舞子

材料

<3〜4人分>
アサリ
10〜12粒
牡蠣(加熱用)
6〜8粒
ニンニク
1片
ゴマ油
小さじ1
豆腐(絹ごし)
1/2丁
タマネギ
1/2個
モヤシ
100g
ニラ
30g
1個
2カップ
大さじ2
コチュジャン
大さじ1
白菜キムチ
50g
塩辛
20g
醤油
小さじ2

作り方

Step1

アサリは砂抜きをして貝同士をこすり合わせながら流水で洗う。ニンニク・タマネギはそれぞれ皮と芯を除き、ニンニクは薄くスライス、タマネギはくし切りにする。モヤシはサッと洗って水気をきり、ニラは3cmの長さに切る。

Step2

鍋にゴマ油とニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出たらタマネギを加えて軽く焦げ目がつく程度に炒める。水~醤油までを加えてアクを取りながら煮立たせる。アサリ、牡蠣、モヤシを入れて火を通し、アサリの口が開いたら豆腐をスプーンですくいながら加える。ひと煮立ちしたら卵を割り入れ、白身が固まってきたら最後にニラを散らす。

Point

※野菜の水分によって多少味が変わるので、コチュジャンや塩辛の量で調整してください。

ひとことコメント

豚肉やキノコなど、お好みの食材を加えてオリジナルに♪最後にサッとごま油をかけると風味がさらにアップします。

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ライターの紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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