レシピ保存
夏が旬の『ピーマン』をたっぷり使った一品はいかが？ゆっくりじっくり炒める事で、甘味がグッと引き出されます。ピーマンのほろ苦さに『ナンプラー』の旨みが加わって、ピーマンだけとは思えないコク深い味わいになりますよ。旬のうちにぜひ作ってみて。
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ピーマンのくたくた炒め
作り方
1
ピーマンはヘタと種を取り、横方向にせん切りにする。
2
フライパンにStep1のピーマンとゴマ油を入れて中火にかけて炒める。ピーマンがくたくたになるまで中火から弱火で5〜8分ほど炒めたらナンプラーを加え、汁気がなくなるまでさらに炒めたら皿に盛りつける。
ポイント
※強火で炒めると焦げてしまうので、火加減に注意しましょう。時間をかけて炒めることでピーマンの甘みを引き出します。
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ライター紹介
栄養士。9年間の料理教室の講師＆レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。
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