Recipe

米粉のモチモチブリトー

2016/12/29

今回は米粉を使ったモチモチの『ブリトー』のご紹介です。生地さえできれば、中身はお好みでアレンジ自在! 冷めても美味しいので、おつまみで余ったら次の日の朝食へ。

Recipe by 舞子

材料

<4枚分>
・米粉      100g
・牛乳      200ml
・片栗粉     大さじ1
・塩       二つまみ
・サラダ油    適量
・豚ひき肉    200g
・たまねぎ    1/4個
・ピーマン    1個
・ケチャップ   大さじ3
・砂糖      小さじ2
・こしょう    少々
・スライスチーズ 4枚
・レタス     4枚

作り方

Step1

ボウルに米粉、片栗粉、牛乳、塩を入れてダマが無くなるまで混ぜる。

Step2

キッチンペーパーに油を染み込ませ、フライパン全体に塗る。火にかけ温まったらお玉約一杯分の生地を流し込み、手早く全体に広げて弱火で1~2分焼く。フライ返しを使って裏返し、さらに1分焼く。皿にのせ、粗熱をとる。これを繰り返して4枚分焼く。

Step3

フライパンにサラダ油をひき、粗みじん切りにしたたまねぎ、ピーマンと豚ひき肉を炒める。全体に火が通ったら、ケチャップ、砂糖、こしょうで味を整える。

Step4

Step2のブリトーにレタス、スライスチーズ、Step3をのせ、端から丸める。

Point

※片栗粉が沈殿するので、焼くごとに生地を混ぜてからフライパンに流し入れると良いでしょう。

ひとことコメント

こしょうを強めに効かせるのがオススメです。モチモチ感が続いて冷めても美味しい♪

ライターの紹介

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舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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