レシピ保存
秋といえばきのこ料理。と言っても今回の主役は『厚切りベーコン』。肉々しい『厚切りベーコン』を引き立ててくれる食感の良い『エリンギ』を組み合わせてみました。隠し味に『醤油』を加えた『粒マスタード』がまた合う～！ニンニクのかわりにニンニクの芽を使うのでシャキシャキ感も楽しめます。
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厚切りベーコンとエリンギのマスタード醤油炒め
作り方
1
エリンギは半分の長さにしてから縦4等分に切り、ニンニクの芽は1/4の長さに切る。
2
フライパンにオリーブ油を熱しベーコンを炒め、全体にコショウをふって絡ませたら一度取り出す。
3
ベーコンを炒めたフライパンにオリーブ油を少々足し、ニンニクの芽とエリンギを入れて炒める。エリンギが少ししんなりしたら粒マスタードと醤油を加える。
4
フライパンにベーコンを戻して全体を絡め、火を止めて器に盛りつける。
ポイント
※ニンニクの芽とエリンギに味マスタードと醤油の味が絡んでからベーコンを戻すのがポイントです。
ひとことコメント
今回は市販の厚切りベーコンを使用しましたが、ブロックをカットする場合は厚さ5mm以上、幅1cmぐらいがおすすめです。
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ライター紹介
食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール＆餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。
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