Recipe

ごろごろベーコンのジャーマンポテト

2015/01/20

みなさんご存じのビールにぴったりなおつまみ、ジャーマンポテト。今回はベーコンをごろごろサイコロカットにして、出てきたばかりのホクホクの新じゃがと共に美味しく召し上がれ。カットを大きめにするだけでちょっと新鮮だし、食べ応えもあって満足の一品。男性ウケもグンとあがります♪はちみつをプラスしてまろやかなコクのあるハニーマスタードソースは、癖になりますよ!今日はドイツビールと美味しいベーコンを買いものリストに加えてみては?

作ってみると意外と簡単なものばかり♪今日も"パパつま"できまり!
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Recipe by emikohatanaka

材料

2人分
・ベーコン(3cm厚切り)150g
・新じゃが(ssサイズ) 約150g
・玉ねぎ        中1/8個
・オリーブオイル    様子見で少々
・塩          適量
・こしょう       適量

ハニーマスタードソース
・粒マスタード     大さじ1
・はちみつ       大さじ1/2
・レモン汁       1/8個分(約小さじ1)

作り方

Step1

じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま茹でる(又はラップをしてレンジにかける)。竹串などをさしてスッと通ったらざるにあけて水気を切り、粗熱をとる(大きい場合は半分や1/4にカットする)。
ベーコンは2~3cmのサイコロ型に切る。玉ねぎも同サイズに切る。
ハニーマスタードソースの材料を全て合わせておく。

Step2

フライパンにベーコンを入れ、弱めの中火で焼いていく。
表面がカリッと焼けたら一度皿に取りだす。ベーコンから出たあぶらで玉ねぎを弱火~中火でしんなりと透明になるまで炒める(もし油が足りず底にこびりつくようであればオリーブオイルを少々足す)。
じゃがいもも加えて更に炒める。

Step3

ベーコンをフライパンに戻し入れ、塩こしょうで軽く味付けしたら、ハニーマスタードソースを加えて強火で炒め合わせる。ソースがからんだら皿に盛ればできあがり。

Point

"※寒い時期ははちみつが固くなりやすいです。ソースの材料はよく混ぜ合わせて。はちみつが固い場合は、ごく少量のお湯で溶いても(水分は蒸発するので差し支えはありません)。

※はちみつはこの量ですから甘味というよりコク出しのためです。レモンとマスタードの酸味で見た目よりもさわやかな味ですよ。

"

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emikohatanaka フードコーディネーター

ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

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