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焦がしズッキーニ&トマトのmisoスープ

そろそろ夏野菜も食べたい季節になりました。大好きな『ズッキーニ』と『トマト』をゴロゴロっと入れた、味噌汁ならぬ『misoスープ』はいかが?『ベーコン』の旨味や『ニンニク』の風味が効いてるので、ダシいらずで作れるお手軽メニューです。初夏は意外と夜風や冷房でも冷えがちなので、温活しつつビールも楽しんで♪

■こちらもチェック:『ビールとの相性バツグン!ベーコンを使ったおつまみレシピまとめ

Recipe by 春香

材料

作り方

1

ズッキーニは1cm厚さの輪切り、トマトは4等分のくし切り、ベーコンは1cm幅に切る。

2

フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、ズッキーニとトマトを並べて焼く。中火でじっくり焼き、両面に焼き色がつくまで焼いたら手前にスペースを作り、ニンニクとベーコンを炒める。分量の水を加えて沸かし、味噌をとき入れて一煮立ちしたら出来上がり。器に盛り、好みで粉チーズと黒コショウを添える。

ひとことコメント

ライター紹介

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栄養士。9年間の料理教室の講師&レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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