鮭とキノコの簡単とろとろキッシュ

生鮭は12切れになるようひと口大に切り、軽く塩・コショウを振る。フライパンにバターを熱し、鮭の皮目を下にして焼く。皮がに程よい焦げ目がついたら火を止める。エノキは石づきを落とし、3等分に切る。鮭を焼いたフライパンでそのまま軽く炒める。

ボウルに卵～コショウまでを入れてかき混ぜる。バターロールは、ペティナイフなどを使って周囲に1cmほどの幅を残し、穴をあけないように中をくり抜く。

オーブンの天板にクッキングシートを敷いてバターロールをのせ、くぼみにエノキ→鮭の順で入れる。卵液を注いで200度に予熱したオーブンで12分程焼く。器に盛りつけ、乾燥パセリをふる。