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1年を通して私たちの身近な食材の鮭。ただ焼くだけでも美味しいけれど、煮たり、混ぜたり、刺したり…？とビールのお供としての楽しみ方は無限大です。鮭のおつまみ人気レシピを一挙ご紹介します。
北海道定番！味噌とバターが香る石狩鍋
鮭の全てを余すとこなく使い切る！
北海道の冬の定番石狩鍋。鮭は、身やイクラはもちろん、氷頭(ひず)という軟骨部分や白子など残すところがない魚なんです。それにジャガイモやキャベツを入れた味噌味ベースのお鍋。さらにバターを加えて楽しむのが北海道流！やさしい癒し系の石狩鍋には、ヴァイツェンを合わせてみましょう。
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スキレットdeミニちゃんちゃん焼き
スキレットでおつまみ仕様に！
野菜がたっぷりとれる鮭のちゃんちゃん焼きを伝授！旬の魚と野菜の栄養でこれからの季節には何度となく食べたいおつまみですね。本来は魚の半身を使って豪快に作るちゃんちゃん焼きですが、少人数やおつまみとしてもいただけるように切り身を使いスキレットで作ってみましょう♪。
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塩鮭のムニエル・北欧風ディルソース
定番のムニエルを少しおしゃれに！
和朝食やお弁当の定番塩鮭が、ディルとサワークリームを使ったソースで北欧風に大変身！そのまま焼いて食べるだけでも美味しいけど、ひと工夫するだけで、ちょっとリッチでオシャレなビールのお供になります。
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鮭と舞茸のロールキャベツ
隠し味の味噌がポイント！
ひき肉を巻いて作るのが定番のロールキャベツ 。生の鮭と舞茸を一緒にキャベツで包み、牛乳ベースで煮込んでみました。隠し味の味噌が味を整えてくれます。
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時鮭の味噌バター焼き
味噌とバターで間違いない美味しさ！
5月中旬～6月中旬頃に出回る時鮭は、お馴染みの秋鮭よりも若い鮭のことです。川に帰って来る前の回遊中に捕獲されるので、時を間違えた鮭「時しらず」と呼ばれます。身が柔らかくて臭みも少ないとっても美味しい時鮭を、今回はバターで焼いて甘めのお味噌とチーズで仕上げました。もちろん普通の鮭でも◎。
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鮭と芽キャベツの豆乳中華クリーム煮
いつもとひとあじ違う中華クリーム！
とろみのついたあったかいものって定期的に恋しくなりますよね。そんな時は旬の食材を使ってクリーム煮はいかがですか？今回は芽キャベツを使って歯応えの良さ、鮭とクリームの相性の良さを楽しんで。いつもとは違う中華クリームでどうぞ。
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あったかとろとろ白菜と鮭缶の煮物
すぐできるトロトロおつまみ！
忙しいときに何かと頼りになる鮭の缶詰を使って、彼も喜ぶおつまみをパパッと作っちゃお！寒い時にいただくとろとろでほっかほかの白菜はじんわりあったかでほっとするおいしさです。
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レモン風味のサーモングラタン
あつあつグラタンをビールのおつまみに！
出来立てアツアツのグラタンでビールと乾杯といきませんか？ 美味しい秋鮭とよく合うレモンを、グラタンに閉じ込めて。クリーミーなソースの中から感じる爽やかなレモンの風味はちょっと新鮮。小分けにして焼けば可愛く仕上がり、友だちのハートもぎゅっとつかめるおつまみです！
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秋鮭ハラスのねぎま ～柚子胡椒添え～
まるで焼き鳥？柚子胡椒との相性バッチリ！
日頃忙しく過ごしているみなさんに、簡単 2 ステップおつまみのご紹介。秋鮭の “大トロ” 部分ハラスをねぎまにしましたよ。 脂の乗ったハラスに青柚子をぎゅっと絞って風味たっぷりと。さらに柚子胡椒でピリリ！ 今宵も冷蔵庫のビールがほら、あなたを呼んでいますよ。。
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鮭のハーブマヨ焼き
簡単なのにおもてなし料理になる！
ベルジャンホワイトと相性がいいおもてなし料理でおうち女子会はいかがですか？通年美味しい鮭にディルとほんのり甘いマヨが絶妙な簡単レシピです！
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秋鮭のクリームコロッケ
あらほぐしの鮭がゴロゴロ！
脂が少なく身が引き締まった秋鮭は、さっぱりとした味わいが特徴なのでクリーミーでコクのあるソースがよく合います。そんな秋鮭にクリームコロッケはうってつけ。長ネギを炒めて甘さを引出し、醤油とだしで味付けをして和風テイストに仕上げました。ちなみに秋鮭でなくても大丈夫◎
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鮭とキノコの簡単とろとろキッシュ
パイ生地を使わずカロリーカット！
市販のバターロールを使って、簡単かつカロリーカットのとろとろキッシュをご紹介します。外はカリっ、中はとろとろフワフワの食感に。手軽に作れて見栄えがする、パーティ向けな一品です。
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鮭とオレンジのディジョンマスタード焼き
見た目も元気なビタミンカラー！
鮭とオレンジのビタミンカラーな組み合わせに、ディジョンマスタードのソースを塗って焼き上げました。程よい酸味とマイルドな辛みがマッチします。鮭と相性抜群の爽やかハーブディルもたっぷりと振りかけて。ちょっぴり憂鬱になっちゃう時だって、ビール＆おつまみは爽やかにキメてみると気分良し◎
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以上、ビールとともに楽しみたい、鮭を使ったおつまみレシピをご紹介しました！ 気になるおつまみレシピはありましたか？家にある鮭を使って、すてきなビールの時間をお楽しみください。ビール女子Kitchenではこの他にも、ビールに合うおつまみレシピを日々紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね♪
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