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Recipe

鮭とオレンジのディジョンマスタード焼き

『鮭』と『オレンジ』のビタミンカラーな組み合わせに、『ディジョンマスタード』のソースを塗って焼き上げました。程よい酸味とマイルドな辛みがマッチします。鮭と相性抜群の爽やかハーブ『ディル』もたっぷりと振りかけて。ちょっぴり憂鬱になっちゃう時だって、ビール&おつまみは爽やかにキメてみると気分良し◎

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
生サケ(切り身)
2切
オレンジ(スライス)
3枚
ディジョンマスタード
大さじ1
ハチミツ
小さじ1
ディル(みじん切り)
小さじ2
適量
コショウ
適量
オリーブ油
適量

作り方

Step1

生サケは骨を取り、身を上にして等間隔に3ヵ所へ斜めに切り込みを深さ半分くらいまで入れる(後にオレンジを挟む為)。両面に塩、コショウをまぶして5分程おく。水分が出てきたらキッチンペーパーでおさえ取る。容器にディジョンマスタードとハチミツを入れて混ぜ、ソースを作る。オレンジのスライスは半分に切る。

Step2

オーブンの天板にオーブンペーパーを敷きStep1の生サケをのせ、ディジョンマスタードのソースを塗る。上からディルを散らし、切り込みにオレンジを挟む。オリーブ油を振りかけて220℃に予熱したオーブンで10~15分焼く。

Point

※オレンジは皮の表面をよく洗ってからスライスしてください。

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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