無料会員登録
ログイン

記事

コンテンツ

コミュニティー

ビール女子SNS

ビール女子について

お酒は二十歳になってから。
Copyright© 2013 Maische Inc. All Rights Reserved
  1. おつまみレシピ
  2. レモン風味のサーモングラタン

レモン風味のサーモングラタン

ベルジャンホワイトにおすすめのレシピ
材料・作り方 レシピ保存レシピ保存 コメント・シェア
28人がいいね!しています

秋も深まり、夜の冷え込みもだんだんと厳しくなってきましたね。そんな今宵は出来立てアツアツのグラタンでビールと乾杯といきませんか？ 今が美味しい秋鮭とよく合うレモンを、グラタンに閉じ込めて。クリーミーなソースの中から感じる爽やかなレモンの風味はちょっと新鮮。小分けにして焼けば可愛く仕上がり、女子友のハートもぎゅっとつかめるおつまみです♡

■こちらもチェック
・レモンを使ったおつまみレシピ特集
・グラタンのおつまみレシピ特集
・サーモンを使ったおつまみレシピ特集

Recipe by emikohatanaka

 

材料

<4人分（直径9㎝高さ4cmのココット4個分）>
秋鮭（生）
2切れ
下仁田ネギ
1本（白い部分）
レモン
1/2個
ディル
1～2本
チーズ（溶けるタイプ）
適量（大さじ4～8）
塩、コショウ
適量
<ベシャメルソース>
オリーブオイル
適量
バター
大さじ4
小麦粉
大さじ4
牛乳
2.5カップ
塩、コショウ
適量

作り方

1

秋鮭は皮と骨をとり一口大に切り、塩を振って 5 分ほどおき出てきた水気を拭いておく。下仁田ネギは縦半分に切り 1cm 幅のななめ切りにする。ディルは枝からはいでおく。
レモンはよく洗い、 4 枚は 3㎜ ほどの輪切りにする。残りは絞っておく。

2

フライパンにオリーブ油を熱し、ディルとネギを炒める。しんなりしてきたら鮭を入れさらに炒める。表面が焼けてきたらレモンの絞り汁を加え、塩こしょうで味を整える。

3

クリームソースを作る。
牛乳とを耐熱カップにいれレンジで 1 分ほど熱する。フライパンにバターを熱し、溶けたら小麦粉を加え焦げないようによくかき混ぜる。
火を止め牛乳を少しずつ加えてはよく混ぜ、ダマにならないように溶きのばしていく。全て混ぜたらとろみがつくまで再度火にかける。

4

ココットに STEP2 を入れ、輪切りにしたレモンを乗せる。 STEP3 のクリームソースを流し、上から溶けるチーズを一面にかけてオーブントースターで 10～15 分焼く。
上のチーズがこんがり焼き色がついてきたら出来上がり。

ポイント

※具とクリームソースは予め火を通してあるので、チーズがこんがりする頃には火が完全に通り食べごろです。 ※下仁田ネギは火をよく通すと甘味が増すので、先に炒めておきましょう。 ※牛乳を予め温めておくと、ソースがダマになりにくいです。牛乳の一部を生クリームに変えれば、さらにクリーミーに。

このレシピにおすすめのビール

ベルジャンホワイト
もっと見る

ライター紹介

アイコン
ビール女子編集部

ビール女子の編集部アカウント。イベントやリリース情報をご紹介していきます。

お気に入りのレシピを
シェアしよう！

このレシピを印刷する

＼楽しいビール情報が届く／

LINE@

関連レシピ

ビール女子編集部のレシピ

more

こちらの記事もおすすめ


閉じる

28件

お酒は二十歳になってから。

Copyright© 2013 Maische Inc. All Rights Reserved
いいね！