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お酒は二十歳になってから。

サラダチキンdeらくちんフリカッセ

フランスの家庭料理『フリカッセ』。具材を柔らかく煮込んで生クリームで仕上げる白い煮込み料理ですが、『サラダチキン』を使えば煮込まなくても即、柔らか。『きのこ』もたっぷり加えて、あっという間にごちそう『チキンフリカッセ』の出来上がり!調味料にも『ベルジャンホワイト』を使ってペアリングもバッチリです。

Recipe by いづみーる

作り方

1

サラダチキンはひと口大に切り、タマネギは薄切り、キノコは石づきを取ってほぐす。

2

フライパンにバターを熱してタマネギ、キノコの順に炒め、サラダチキンとビールを加える。

3

Step2がひと煮立ちしたら生クリームと塩を加えて味を整え、皿に盛りつけてピンクペッパーを散し、セルフィーユを飾る。

ポイント

※生クリームを入れてから長く煮立て過ぎると味が落ちるので気をつけましょう。

ひとことコメント

今回きのこはシメジとマイタケを使いましたが、マッシュルームやエリンギを食べやすい大きさにカットして使っても美味しくできます。

ライター紹介

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いづみーる 栄養士・フードコーディネーター

食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール&餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。

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