Recipe

なめこのとろとろ

2017/02/02

まずはこれ!のさっぱりおつまみ。『レモン』の酸味、『醤油』、そして『ゴマ油』の香りが食欲のスイッチを入れてくれますよ♪ つるんとナメコの喉越しが嬉しい一皿です。

Recipe by Nao

材料

<2人分>
・ナメコ     1パック
・醤油      大さじ1と1/2
・レモン汁    小さじ2
・レモンの皮   ひとつまみ
・万能ネギ    大さじ2
・ゴマ油     適量
・一味唐辛子   お好みで

作り方

Step1

レモンの皮は黄色い部分のみ薄くむき、千切りにする。万能ネギを小口切りにする。ボウルに醤油、レモン汁、レモンの皮、万能ネギを合わせる。

Step2

ナメコは水で洗い、水気をきる。フライパンにゴマ油を熱し、ナメコを加えて炒める。Step1と合わせて、冷蔵庫で冷やす。器に盛り付け、仕上げにゴマ油を数滴たらす。お好みで一味唐辛子をかける。

Point

※冷蔵庫で冷やして味を馴染ませることが美味しさのポイント。

ひとことコメント

なめこのぬるぬる成分のムチンは胃腸の粘膜保護の効果があります。これで飲食前の胃腸の準備もバッチリですね。

ライターの紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

この料理に合うビールは
ベルジャンホワイト

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