今夜はおうちで、何食べる？ おつまみレシピ特集 Column 暑い夏だから食べたくなる！ビールに合う30品のピリ辛おつまみ

1. ピリ辛レンコンキムチ

ハチミツを加えて、後引くうまさ！

サクッと食感が魅力的なレンコンを、ピリ辛のキムチ味でいただきましょう！少量のハチミツを加えることで辛さの中にコクが生まれ、後引くおつまみに仕上がりました。言うまでもないかもしれませんが、ビールとの相性バッチリです。

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2. アボカドとキュウリのチョコチュジャン和え

お家で簡単！アジアンおつまみ

切って和えるだけのサッパリとした韓国風和え物はいかがですか。ピリ辛の甘酸っぱいタレと和えれば野菜だけとは思えない食べ応えです。チョコチュジャンの風味がビールのお供にぴったりですよ。

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3. ゴーヤとトマトの夏マーボー（無水麻婆）

汗をかいてビールと楽しみたい！

夏野菜であるゴーヤとトマトを主役に、豆板醤や花椒などを効かせてスパイシーな麻婆に仕上げました。トマトから出る水分のみで作る「無水麻婆」です。苦みと辛みの中に感じるコクをお楽しみください。汗をかいてヒーヒー言いながら喉へ流し込むビールはよりいっそう美味しいことでしょう。

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4. バッファローウイング

手づかみで食べてみて

アメリカのビールのお供といえばバッファローウイング！とっても辛くてとっても酸っぱい特製ホットソースが絡まった、見るからにビールが進んじゃうおつまみです。ぜひ手づかみで食べてみて！ガツンと辛いバッファローウイングのおともに、クセのあるブルーチーズディップをつけたお野菜もまたキリッとしていますよ♪

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5.パリパリきゅうりの肉味噌がけ

暑い夏にもビールにもぴったり

夏はたべたくなるきゅうり！ピリ辛でしっかり味の肉味噌を、ヒンヤリでパリッパリのきゅうりにのせたらビールがすすむおつまみの完成です。手順も簡単なのでパパッと準備してくつろぎビールタイムはいかが？

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6.ピリ辛コチュジャンの肉味噌ごぼう

おつまみにもお弁当のおかずにも

ピリ辛の韓国風にコチュジャンを使って肉味噌とごぼうを一緒に炊き上げました。ごぼうに牛ひき肉とシイタケの旨みが染みて、ビールもススムがごはんもススム！後をひいてついつい食べちゃうそんな一品です。

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7.三升漬(さんじょうづけ）

どんな料理にも合う万能調味料！

北海道の万能調味料三升漬。青唐辛子、麹、醤油を一升ずつ漬けることからその名前がついたと言われています。1升ずつをベースに各家庭でオリジナルの味があって、普通の醤油よりまろやかでピリ辛がクセになります。一度作っておくと、いろんな場面で重宝しますよ！今回はシンプルに冷奴で召し上がれ。

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8.キャベツとササミの明太子あえ

たっぷりの野菜とビールがススム

茹で野菜をたっぷりといただけるレシピをご紹介します。これから甘みを増して美味しくなっていくシャキシャキしたキャベツに、ヘルシーなササミ。そこへ旨味たっぷりの辛子明太子とラー油がピリ辛でビールがススム美味しさです！

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9.ピリ辛！エビのチリージョ

アヒージョをアレンジ！

今回のレシピはアヒージョならぬ、エビの「チリージョ」。豆板醤を加えてピリ辛にアレンジしました。ごま油の香りが食欲をそそります。暑い季節に熱々ピリ辛のチリージョと冷たいビールはいかがでしょうか。

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10.イカのフェ〜韓国のピリ辛お刺身

簡単に韓国料理

時間は無くとも美味しいおつまみだって簡単にこなしましょう！イカのお刺身を買ってきたら野菜を切ってタレと和えるだけで、ほらっ！こんなに美味しくて気の利いたおつまみの出来上がり♪「フェ」とは韓国で言うところのお刺身のことで、チョコチュジャンという酸っぱい辛みそダレで絡めていただきます。

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11.甘辛旨！ヤンニョムチキン

スイートチリで甘辛旨

甘辛のソースがクセになる、韓国料理のヤンニョムチキン。コチュジャンを使うことが多いいようですが、今回はスイートチリソースを使用します。ゴマ油で揚げ焼きにすれば、香ばしさをプラス&揚げ油の片付けも不要です。暑さが続く季節ですが、汗をかきながら美味しくいただきましょう！
 
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12.グリーンカレーコロッケ

グリーンカレーでピリ辛

揚げたてのサクサクを味わって欲しい！小腹が減っている時のおつまみに嬉しいコロッケをグリーンカレーと掛け合わせたら、ピリ辛でココナッツミルクのコクがたまらない美味しさ。フレッシュなバジルで爽やかさもプラスします。

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13.簡単！オクラとはんぺんのコチュマヨ和え

食感も楽しめるピリ辛おつまみ

ネバネバオクラのおつまみを求めているのでは？おかかとお醤油もおいしいけれどガツンとIPAのおつまみになるようにピリッと辛いコチュマヨ味に。食感のアクセントになるフワフワはんぺんも風味豊かです。

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14.さば缶の辛味オイルがけ

手間がかからないさば缶アレンジ

ビールがすすむさば缶アレンジのご紹介！辛味の効いたオイルをさば缶とオニオンスライスにジュッとかけるパフォーマンスも楽しいし、手間もかからないからみんなが集まる時にもおすすめの一品です。

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15.ホットチリドッグ

自分好みの辛さで楽しんで

既成の材料でも、ひと手間加えるだけでグンと美味しくなる！ガツンとパンチの効いた、自分好みの辛さのチリドッグをお家で作っちゃおう♪

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16.生野菜のピリッと豆板醤マヨ

混ぜるだけで完成

毎日生野菜のビタミンを摂りたい人必見！簡単すぎてお料理？な時短レシピですが、ディップを一度多めに作り置きしておけばサラダよりも簡単にお野菜をとれるし、辛みの効いたディップなのでこれまたビールにあいますよ～♪　鮮度のいい珍しいお野菜を見つけてぜひお試しを！
 
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17.フライパンで作る！石焼ビビンバ

フライパンで簡単ビビンバ

ナムル、肉、卵、コチュジャンなどを入れて混ぜて食べる混ぜご飯です。ビビンバをお家のフライパンを使って、簡単に石焼ビビンバ風に作ってみましょう。おこげの香ばしさとコチュジャンの辛さがビールにぴったりで、食もビールも進みます。ナムルを前日に作っておくこともできるので、おもてなし料理としてふるまっても！

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18. 燻製さきいかとキムチの和えもの

切って混ぜるだけの簡単レシピ

忙しいときでもお家に帰って一息、癒しのビールタイムもなくてはならないですよね。コンビニでも売ってる食材を、切ってまぜるだけの超絶簡単おつまみなので、時間のないときでもパパっと出来ますよ〜♪

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19. 豚肉と甘い卵焼きのこってり炒め

こってり旨辛！

甘い卵焼きと豚肉を簡単に焼肉のたれで炒め合わせたこってりおつまみです。卵に甘く味付けをしておくことで焼肉のたれとの一体感が生まれます。たっぷりとキムチを添えておくのもポイント。こってりに旨辛い酸味をプラスしながらスタウトで流し込んで余韻を楽しみましょう。

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20. 焼き芋・クリチ・キムチの一皿

意外だけどクセになる組み合わせ

最近はスーパーやコンビニでも手軽に入手できるようになった焼き芋で簡単おつまみ作っちゃおう！焼き芋なら焦げや燻した香りもあるし、蒸したり茹でたりする手間も省けちゃう。さつま芋のオリゴ糖と発酵食品のクリチとキムチでお腹にも優し嬉し。小麦系のビールでどうぞ♪

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21. しめ鯖のコッチョリ

おうちで手軽にアジアン

コッチョリとは韓国料理の一つで、野菜をヤンニョム(キムチの素)などの合わせ調味料で和えたもの。熟成させないキムチの浅漬け、生キムチといったところです。今回は自家製のヤンニョムを作って、しめ鯖と豆苗を和えました。隠し味の柿が甘味をプラス。見た目より辛くないので、ぜひチャレンジしてみて！

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22. スプーンで食べるキムチのいり豆腐

ビールはもちろん、ごはんにもぴったり！

いつもとは違ういり豆腐を一度スプーンで味わってみませんか？キムチに青小ネギも良いアクセントでビールはもちろん、ごはんにも合いますよ！ごま油で白菜キムチをよく炒めることにより酸味がやわらぎ、コクと風味が増します。

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23. マグロと長芋たたきのキムチ和え

疲れた夜はパパッとお手軽おつまみを！

今日は簡単に済ませたい！買ったお刺身が食べきれなかった！そんな時にお役立ち。ほとんど切って和えるだけのとても手軽なおつまみです。隠し味の黒蜜がコクをプラスします。韓国のりと一緒に召し上がれ。

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24. タラキムチーズ！

少ない材料で満足のいく一品の出来上がり！

ふんわりタラにキムチの味と食感、そこへチーズの濃厚さが相まって、この組み合わせ今までなんで無かったのだろう？と思わせる美味しさです。少ない材料に簡単手順で満足のいく一品の出来上がり！時間がたちチーズが冷めて固まってしまっても美味しくいただけます♪

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25. プリプリ牡蠣のキムチ炒め

プリプリ食感がやみつきに！

栄養価の高さから「海のミルク」と呼ばれる牡蠣はビタミンB1やB2などのビタミン、亜鉛や鉄、銅などのミネラルを多く含み、疲労回復、美肌効果、貧血予防効果があるんだとか。最近仕事も忙しくてなんだか疲れがとれない、肌の調子も悪いなぁ、なんて悩んでいるビール女子にはぜひぜひ食べてもらいたいおつまみです！口いっぱいに広がる濃厚な牡蠣の旨みを、ビールと一緒にいただきましょ～♪

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26. いわしのキムチマヨ焼き

いわしに乗せて焼くだけ！

安く手に入って栄養たっぷりのいわしを使ったおつまみのご紹介です。マヨネーズで和えたキムチを乗せてオーブンで焼くだけなので、とっても簡単！あっという間にできちゃいます。パーティメニューに「もう一品」という時にもぴったり。鯖やぶり、さんまなど、その時手に入る青魚でも試してみてくださいね！

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27. キムチdeスイートポテトサラダ

さつまいも×キムチ×マヨネーズ

定番のポテサラもいろんなバージョンをおさえておきたいものですね。今回のポテサラは、さつまいもの甘さとキムチのピリッとした辛み、マヨネーズの酸味がマイルドに絡み合う、やみつきの美味しさ！みんなが大好きなキムチとさつまいもだから倍の量で作り置きしても。

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28. キムチ春雨サラダ

辛すぎない、お手軽さっぱりサラダ

ごま油とハチミツが決め手の、「キムチ春雨サラダ」 をご紹介します。この二つを加えることで、春雨や他の食材と味が馴染みやすくなります。辛みもまろやかになるので、あまり辛すぎるのは苦手…というビール女子にもおすすめです。

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29. お肉ゴロッと豚キムチ

いつもの豚キムチに工夫を！

使うお肉を少し厚切りのロース肉に変えるとボリュームも出て食べ応え抜群ですよ。 ただ豚肉とキムチと炒めるだけではなく、ちょっと味付けするだけでパシッと味も決まります。さらに大根の千切りを添えればさっぱりといただけますよ。彼氏や男友達が一緒のビール会にももってこいだし、もちろんごはんのお供にも！

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30. アンチョビペペロンの雷こんにゃく

ニンニクとアンチョビを効かせて

低カロリー食材の代表選手こんにゃくをピリッと辛く、ニンニクとアンチョビを効かせてIPAにバッチリ合うおつまみに仕上げました。コツは手でちぎって味を絡ませやすくし、下茹でと乾煎りでしっかり水分を飛ばすこと！

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以上、ピリ辛おつまみレシピを紹介しました！ピリ辛おつまみと冷たいビールで暑い夏を楽しみましょう。ビール女子Kitchenではこの他にも、ビールに合うおつまみレシピを日々紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね♪