Recipe お肉ゴロッと豚キムチ

2016/01/13

オシャレなビール女子にクセになる『豚キムチ』のご紹介！　使うお肉を少し厚切りのロース肉に変えるとボリュームも出て食べ応え抜群ですよ。

ただ豚肉とキムチと炒めるだけではなく、ちょっと味付けするだけでパシッと味も決まります。さらに大根の千切りを添えればさっぱりといただけますよ。彼氏や男友達が一緒のビール会にももってこいだし、もちろんごはんのお供にも！

Recipe by 齊藤　真貴子

材料

＜2人分＞
・厚切り豚ロース肉　　200g
・白菜キムチ　　　　　150g
・ねぎ　　　　　　　　10cm
・大根　　　　　　　　5cm
・大根葉　　　　　　　少々
・ごま油　　　　　　　大さじ1

＜タレ＞
・醤油　　　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　　　小さじ2
・おろしにんにく　　　1片分
・白すりごま　　　　　大さじ1

作り方

Step1

大根は繊維にそって縦に千切りにする。大根葉はみじん切りにして、大根とともに冷水にひたしパリッとさせる。ねぎは厚めの斜め切りにする。白菜キムチ・豚ロース肉は一口大に切る。タレの材料を合わせておく。

Step2

フライパンを中火で熱してごま油を入れ、 STEP1 の豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら白菜キムチを入れて炒める。ねぎを加えたらすぐにタレも加え、サッと炒め合わせる。

Step3

STEP1 の大根の水気をとり皿にしく。 STEP2 の豚キムチを大根の上に盛り付ける。

Point

※キムチはなるべく油に馴染ませるように炒めます。そうすることで、コクと旨味が増します。

ライターの紹介

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
IPA

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