Recipe

豚のスパイシークミン炒め

2017/05/02

異国の香りがふんわりとする『クミン』と『豚肉』の相性はバッチリ◎思い切ってたっぷり『クミン』を使うのがポイント。スパイシーな香りと味は、食欲とビールをそそります。

Recipe by Nao

材料

<2人分>
・豚ロース肉       150g
・ニンニク(みじん切り) 1/3片
・ショウガ(すりおろし) ひとつまみ
・クミンシード      小さじ2
・塩、コショウ      適量
・カイエンペッパー    ひと振り
・パプリカ、ナツメグ、
   コリアンダー    お好みで
・オリーブオイル     適量

作り方

Step1

豚ロース肉をひと口大に切る。ニンニク、ショウガ、クミンシード、塩、コショウ、カイエンペッパー、パプリカ、ナツメグ、コリアンダーを合わせて豚ロース肉にもみこむ。

Step2

フライパンにオリーブオイルを熱し、Step1を炒める。肉に火が通ったら完成。

Point

※炒める際にクミンが焦げないように気をつけましょう。

ひとことコメント

たっぷりクミンはどこか異国の味。ナツメグやパプリカパウダーなど、お好みでスパイスを加えるとより本格的に。

ライターの紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

この料理に合うビールは
IPA

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