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いわしのキムチマヨ焼き

安く手に入って栄養たっぷりの『いわし』を使ったおつまみのご紹介です。『マヨネーズ』で和えた『キムチ』を乗せてオーブンで焼くだけなので、とっても簡単!あっという間にできちゃいます。パーティメニューに「もう一品」という時にも、ぜひ作ってみて下さいね。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
3尾
少々
少々
大さじ1弱
適量

作り方

1

イワシは頭を落として内臓をかきだし、手開きにする。中骨を取り除いて、背びれ尾を切り落とし、半分に切って半身にする。軽く塩を振って10分程置き、出てきた水分をペーパーで拭き取る。コショウを振り、尾の方から丸めてつまようじでとめる。

2

キムチは粗く刻んで、マヨネーズと和える。Step1のイワシにゴマ油をかけて、キムチマヨネーズを乗せる。180℃のオーブンで20分焼く。器に盛り付け、刻んだ万能ネギを振る。

ポイント

※つまようじで手を刺さないように注意してくださいね。

ひとことコメント

もちろん、イワシは開いてあるものを購入して手間を省いてもOKです。鯖やぶり、さんまなど、その時手に入る青魚でも試してみてくださいね!

ライター紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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