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簡単!オクラとはんぺんのコチュマヨ和え

オクラ おつまみレシピ ビール

オシャレなビール女子達もネバネバ『オクラ』のおつまみを求めているのでは?おかかとお醤油もおいしいけれどガツンとIPAのおつまみになるようにピリッと辛い『コチュマヨ』味に。食感のアクセントになるフワフワ『はんぺん』も風味豊かです。 

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<作りやすい分量>
オクラ
1パック
ハンペン(小さめ)
1枚
炒りゴマ(白)
少々
コチュジャン
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
ゴマ油
少々

作り方

Step1

小鍋にお湯を沸かす。オクラはガクを取り、塩少々(分量外)でこする。そのまま熱湯に入れ、上下を替えながらお湯にトロミが出るまでサッと茹でる。ザルにとって水分を拭きとり2cm幅に切る。ハンペンは1.5cm角に切る。

Step2

ボウルにコチュジャン、マヨネーズ、風味付けにゴマ油をまぜてStep1を和える。器に盛り付け炒りゴマをふる。

Point

※オクラを茹でる時に塩でウブ毛をこすり取ると色よく仕上がります。茹ですぎて柔らかくならないように注意しましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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IPA

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