Recipe

豆苗とオクラのネバネバ昆布和え

2016/12/05

シャキシャキとした食感が美味しい『豆苗』 は、生でも火を通しても、簡単に扱える食材です。今回は『オクラ』 と、『とろろ昆布』のネバネバを加え、味付けは『塩昆布』におまかせ。パパッとできて、食物繊維もしっかりとれる忙しい女子にピッタリの一品です。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・豆苗     1袋
・オクラ    4本
・塩昆布    10g
・とろろ昆布  3g
・韓国のり   2枚

作り方

Step1

豆苗は根を切り落とし、半分に切る。オクラは熱湯で3分茹でて冷水にとり、小口切りにする。

Step2

ボウルに塩昆布、とろろ昆布、豆苗、オクラを入れ、手で軽くもむようにしながら和える。器に盛り付け、韓国のりをちぎって飾る。

Point

※手で直接食材を和えることで、味が馴染みやすくなります。

ひとことコメント

手に入れば、とろろ昆布の代わりに「がごめ昆布」を使っても。より粘り強く、これもまた美味。

ライターの紹介

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舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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アンバーエール

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