Recipe

ピリ辛!アボカドとキュウリのチョコチュジャン和え

ピリ辛!アボカドとキュウリのチョコチュジャン和え

オシャレなビール女子達!切って和えるだけのサッパリとした韓国風和え物はいかがですか。ピリ辛の甘酸っぱいタレと和えれば野菜だけとは思えない食べ応えです。『チョコチュジャン』の風味がビールのお供にぴったりですよ。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
アボカド
1個
キュウリ
1本
万能ネギ
3本
コチュジャン
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1
ニンニク(すりおろし)
少々
ショウガ(すりおろし)
少々
炒りゴマ
少々
ゴマ油
小さじ1

作り方

Step1

ボウルにコチュジャンからゴマ油までの材料を入れて混ぜ、チョコチュジャンダレを作る。

Step2

アボカドは皮と種を取りひと口大に切る。キュウリは皮をむいて乱切りにする。万能ネギは3cm長さに切り、少々を飾り用に取り置く。STEP1のボウルに全ての材料を入れてサックリとまぜ、器に盛り付け飾り用のネギを飾る。炒りゴマを指ですり潰しながらふりかける。

Point

※野菜から水分が出るのでいただく直前に和えましょう。

ひとことコメント

チョコチュジャンのチョは酢という意味です。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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ピルスナー

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