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ビール おつまみ IPA

アンチョビペペロンの雷こんにゃく

低カロリー食材の代表選手『こんにゃく』をピリッと辛く、『ニンニク』と『アンチョビ』を効かせてIPAにバッチリ合うおつまみに仕上げました。コツは手でちぎって味を絡ませやすくし、下茹でと乾煎りでしっかり水分を飛ばすこと!

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Recipe by 春香

材料

作り方

1

コンニャクは手でひと口大にちぎって鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら3分ほど煮てザルにあげる。

2

空になった鍋にコンニャクを戻し入れて中火にかけ、水分がしっかり飛ぶまで2〜3分乾煎りする。火を一度止めてオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子、アンチョビを加えて弱火にかけ、アンチョビを潰しながら炒める。ニンニクから香りが立ったら醤油を回し入れ、全体に絡めて器に盛る。

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ライター紹介

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栄養士。9年間の料理教室の講師&レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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