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ピリ辛レンコンキムチ

ピリ辛レンコンキムチ おつまみレシピ

サクッと食感が魅力的な『レンコン』をピリ辛の『キムチ味』でいただきましょう!少量の『ハチミツ』を加えることで辛さの中にコクが生まれ、後引くおつまみに仕上がりました。言うまでもないかもしれませんが、ビールとの相性バッチリです☆

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
レンコン
200g
万能ネギ
3~4本
キムチの素
大さじ2
ハチミツ
小さじ2
炒りゴマ(白)
小さじ1
<仕上げ用>
一味唐辛子
適量
炒りゴマ(白)
適量

作り方

Step1

レンコンの皮を剥いて薄切りにし、5分水にさらす。ざるにあけて水気をきる。万能ネギは3cmの長さに切る。

Step2

鍋に水3カップと酢大さじ1を加え(分量外)、沸騰させる。Step1を入れて1分ほど茹で、ざるにあけて水気をきり、さらにキッチンペーパーで水気を拭き取る。

Step3

ボウルへStep2のレンコン、万能ネギ、キムチの素、ハチミツ、白ゴマを入れ混ぜ合わせる。器に盛り、仕上げの白ゴマ、一味唐辛子をふりかけて完成。

Point

※Step2では、レンコンの食感を損なわないようサッと茹でましょう。

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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