Recipe

生野菜のピリッと豆板醤マヨ

オシャレなビール女子なら毎日生野菜のビタミンを摂りたいものですね。簡単すぎてお料理?? な時短レシピですが、ディップを一度多めに作り置きしておけばサラダよりも簡単にお野菜をとれるし、辛みの効いたディップなのでこれまたビールにあいますよ~♪ 鮮度のいい珍しいお野菜を見つけてぜひお試しを!

 

 

 

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Recipe by 齊藤 真貴子


 

材料

<3人分>
キャベツ
適量
紅新ダイコン
適量
他お好みの野菜
お好みで
豆板醤
小さじ1~2
マヨネーズ
大さじ3
味噌
小さじ1
ニンニク(すりおろし)
小さじ1

作り方

Step1

キャベツ、紅芯大根は適当な大きさに切り冷水につけてぱりっとさせる。豆板醤マヨの材料をすべて混ぜる。野菜の水気を切って器に入れたマヨダレとともに盛りつける。

Point

※豆板醤は辛みや塩分がメーカーにより違うので、お好みの量で加減してください。小さじ 2 を入れるとかなりピリッとします。

ひとことコメント

今回使用した紅芯大根は鎌倉野菜で、甘みの強いものを使用しました。ブロッコリーやきゅうりなどはもちろん、にんじんやトマトの赤い野菜など、色味の強い野菜を揃えると見た目も鮮やかですね。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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