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ピリ辛!エビのチリージョ

今回のレシピはアヒージョならぬ、エビの『チリージョ』。豆板醤を加えてピリ辛にアレンジしました。ごま油の香りが食欲をそそります。暑い季節に熱々ピリ辛のチリージョと冷たいビールはいかがでしょうか。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
8尾
大さじ3~4
大さじ1
小さじ1
小さじ1
10㎝

作り方

1

エビは尾を残して殻をむき、背ワタを取る。にんにく、長ねぎはみじん切りにする。バケットは1cm程度に切り、トーストする。

2

直火対応の器や小さなフライパンにサラダ油、ごま油、豆板醤、しょうゆ、エビ、にんにくを入れて弱火にかける。(器の大きさによりサラダ油の量を調整する)エビに火が通ったら、最後に長ねぎを振って出来上がり。バケッドを添える。

ポイント

※豆板醤としょうゆが焦げやすいので、弱火でゆっくり火を通してください。

ひとことコメント

もっと辛いのが好き! と言う場合は、豆板醤を増やすのではなく、鷹の爪を1本加えてみてください。

ライター紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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