記事

コンテンツ

コミュニティー

ビール女子SNS

ビール女子について

お酒は二十歳になってから。

ピリ辛♪エビのエスニック卵炒め

アジアの屋台で出てきそうな、ほんのり辛くてどこかホッとする、素朴で優しいエビと卵の炒め物。エスニックな調味料を使うだけで、いつもと一味違って簡単にアジアンな一皿。ビールはもちろん、ご飯も欲しくなっちゃいます♪

■こちらもチェック:『卵を使った絶品おつまみ31品。ふわとろ食感に恋してる!

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
6~8尾
1カップ
小さじ1
少々
大さじ1
1個
小さじ1
小さじ2
小さじ1
小さじ2
小さじ1弱
大さじ2
2本

作り方

1

エビは尾を残して殻をむき、背わたを取り除く。分量の水に塩を溶かし(たて塩)、エビをサッと洗う。キッチンペーパーで水気を拭き取り、コショウを軽くふる。

2

ニンニクの芽はかたい部分を切り落とし、4cm位の長さに切る。長ネギは縦半分に切り、さらに斜めに切る。シイタケは石づきを取り半分に切る。

3

ボウルに卵~牛乳までを合わせて混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニクの芽・長ネギ・シイタケを入れて中火で軽く炒める。エビも加えて火が通るまでさらに炒める。最後に溶き卵を加え、優しく混ぜながら半熟の状態で火を止め全体を絡める。

4

器に盛り付け、斜め切りにした小ネギを添える。

ポイント

※フライパンは少し小さめのものを使うと半熟に仕上げやすいです。

ひとことコメント

エビの他にイカや帆立などの魚介、豚肉や鶏肉などと炒めても美味しいですよ。

このレシピにおすすめのビール

ライター紹介

アイコン
舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

お気に入りのレシピを
シェアしよう!

\楽しいビール情報が届く/

LINE@

関連レシピ

こちらの記事もおすすめ


いいね!