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ビタミンたっぷり!赤パプリカと海老の塩炒め

ビタミンたっぷり!赤パプリカと海老の塩炒め

オシャレなビール女子に夏に嬉しいレシピのご紹介です。ジューシーな『赤パプリカ』にはビタミンCがたっぷり!『海老』も下拵えさえしっかりすれば、小さくて求めやすいものを使ってもプリップリの歯応えに。ピリッと辛い赤唐辛子も使ってビールがすすむ一品です。

Recipe by 齊藤 真貴子


材料

<2人分>
エビ(殻つきバナメイなど)
150g
パプリカ(赤)
1/2個
青ネギ(九条ネギなど)
2本
赤唐辛子
2本
サラダ油
大さじ1
<下味>
小さじ1/2
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2

作り方

Step1

エビは殻をぐる剥き(尾の部分まで全て剥く)にして楊枝でワタを抜く。ボウルにエビを入れ塩2つまみ、片栗粉大さじ1(分量外)を入れてよく揉む。グレーの汚れが浮いてきたら流水でよく洗い流して水をきり、キッチンペーパーで水分を拭き取る。下味の材料を揉み込んで冷蔵庫に30分置く。

Step2

パプリカは1.5cmの角切り、青ネギは斜めに切る。赤唐辛子1本はそのまま、1本はタネを取って小口切りにする。

Step3

フライパンを中火にかけサラダ油をひく。赤唐辛子とStep1のエビを入れて炒める。エビの色が変わってきたらパプリカと青ネギを入れて火を強め炒め合わせる。味を見て足りないようなら塩をして皿に盛り付け、赤唐辛子を飾る。

Point

※野菜は生でも食べられるので火を入れ過ぎないようにしましょう。

ひとことコメント

ビタミンC、Eの多い赤パプリカですが、赤唐辛子にも含まれるカプサイシンも多く含んでいます。燃焼効果もダブルで期待できる一石二鳥のおつまみですよ!

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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IPA

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