お酒は二十歳になってから。
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最終記事更新日：2024/1/26
言わずもがな、ビールにぴったりな「鯖」ですが、いつも同じ料理になっていませんか？ 今日は、鯖を使ったレシピを紹介します！その時の気分に合わせて絶品おつまみを作ってみましょう！
1. さば缶の辛味オイルがけ
さば缶がオシャレに変身！
さば缶というとオシャレな感じがしない…そんなことありません！この一皿は簡単にできちゃうのに、オシャレに仕上がります！辛味の効いた味付けにクセになること間違いなし。パーティーでオイルをかけるパフォーマンスをしたら盛り上がりそうですね。
2. さば缶のスパイシーケチャップ煮
カレー風味のごちそうおつまみ
カレーとケチャップの組み合わせが合わないわけがない！しかもカレー粉が「さば」の臭みも抑えてくれますよ。チーズを乗せてチーズ焼きにしたり、バケットと一緒に食べたり、パスタソースとして使ったり、アレンジもたくさんできちゃいますよ。
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3. ひんやり！めんつゆdeさば缶とトマトのマリネ
火を使わずにささっと！爽やかおつまみ
食欲がない時にでも食べたくなるような爽やかおつまみの紹介です。トマトの酸味とたっぷり乗せた青じそで爽やかさ抜群！火を使わずにささっと作れちゃうので、作る気力がないけどおつまみが欲しい！というときにおすすめですよ。
4. さばの竜田揚げ ～コリアンダー風味～
いつもの竜田揚げをちょっと変えて。
いつものようにカレー粉を使うのではなく、さわやかでスパイシーなコリアンダーを使った一品。レモンを絞れば爽やかさも倍増！味も香りも楽しめますよ。爽やかな香りがベルジャンホワイトにぴったりです！
5. 生ハムカマンベールとさばマヨのチコリボート
おもてなしにこの一品！
ヨーロッパではごく普通に食べられているというチコリを使ったおつまみ。チコリのほろ苦さと生ハムカマンベール、マヨネーズで和えたさば味噌煮が相性バッチリで大人の味わいに！乗せるだけなのに見映えするから、おもてなしにぴったりです。
6.さばじゃが
2ステップの簡単おつまみ
じゃがいものホクッ・カリッとした味わいがさばで簡単に美味しいおつまみができちゃいます！どさっと乗ったパクチーに醤油をジュッとかければビールがすすむことまちがいなし。パクチーが苦手な方はクレソンやセリを代わりに乗せて美味しくいただけますよ。
7. さばじゃが バルサミコバージョン！
さばじゃがアレンジレシピ
サバの水煮缶を使ったさばじゃがのレシピを、今回はサバの味噌煮バージョンにてご紹介します！味噌とバルサミコ酢の発酵食品の相乗効果により、サバの生臭さが軽減、ジャガイモにしみたバターと味噌も堪りません！バルサミコ酢の甘酸っぱさもアンバーエールやアルトによく合います♪
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8. 簡単！さば缶のたっぷり薬味和え
缶詰とは思えない！風味の抜群のおつまみ
これぞ、おつまみ！というビールにぴったりな一皿。薬味を加えることで風味が増し、缶詰めとは思えないほど美味しいおつまみがパパッと完成しますよ♪自分が好きな薬味をたっぷり加えて楽しんで。
9. 焼き鯖の土佐漬け
香ばしさ抜群！
漬け汁にかつお節と柚子をきかせて漬け込んだ焼き鯖の土佐漬け。鯖を一度焼くことで、香ばしさも加わります。サッパリ爽やかに仕上げたおつまみになっています！２〜３日保存できるので作り置きしておくのもおすすめです。
10. ふっくら！鯖のトマト味噌煮
一味違う！さばの味噌煮
お惣菜で定番の鯖の味噌煮を、ちょっとした調味料の組み合わせを変えて新鮮な味わいに。トマトジュースの酸味でサッパリさを残しながらも、2種類の味噌を合せて使うことで寒い冬にピッタリなこっくり味に仕上げました。ごはんにも、ビールにも合う鯖の味噌煮です。
11. 焼き鯖のエスニックサラダ
焼いてほぐしてあっというまに完成！
和風に食べがちの鯖を焼いてほぐすエスニック風のサラダです。セロリやみょうがの香味野菜と、レモングラスやナンプラーの香りに加え、すりごまが隠し味になっています。アジアの軽いピルスナーと楽しむのがオススメです♪
12.パリッと鯖のエスニックねぎソース
気軽に作れるアジアンおつまみ
おうちビール飲み会で作ってほしいエスニック料理のご紹介です。苦手意識のあるお魚料理だけど切り身を使うのでとっても簡単！パクチーとねぎソースのかかった鯖の香ばしさが絶妙で今夜もビールが進みます♪
13. 缶詰で簡単サバ炒飯
鯖缶でパパッと炒飯
お手軽なサバの味噌煮缶を利用して、炒飯に。骨まで柔らかい缶詰は骨抜きの手間も省けて便利です。普段の炒飯を作る要領で、一味違ったアレンジはいかがでしょうか？ 炒飯がビールがすすむおつまみに変身しますよ。
14.生姜たっぷりサバ缶のレンチン味噌煮
ひとりの時にパパッと作りたい
ひとり飲みの救世主サバの水煮缶詰。千切り生姜と合わせ調味料を加えてチンすれば、あっという間に身も心も温まる逸品の出来上がり！半分はビールのおつまみに、残り半分は〆のご飯のお供にというのもアリなのです♪
15. しめ鯖のコッチョリ
鯖を使って韓国料理！
コッチョリとは韓国料理の一つで、野菜をヤンニョム（キムチの素）などの合わせ調味料で和えたもの。熟成させないキムチの浅漬け、生キムチといったところです。今回は自家製のヤンニョムを作って、しめ鯖と豆苗を和えました。隠し味の柿が甘味をプラス。見た目より辛くないので、ぜひチャレンジしてみて！
16. ごちゃ混ぜハーブのサバ缶サラダ
ハーブとサバ缶を混ぜるだけ
単体だとクセつよめなハーブでも、数種類をミックスすると野菜のようにモリモリとたくさん食べられちゃったりする不思議。お馴染みのストック食材サバ缶の上にどさっと盛って混ぜたら、色々な味や香りがして奥深さが出て何より楽しい！なんだか特別感のあったハーブもぐんと身近に感じられるサラダです。材料に記載しているハーブの種類や分量は目安なので、お好きなフレッシュハーブを好きなだけ取り入れてくださいね。
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17. サバ缶とニラの焼きビーフン
サバ缶の旨みたっぷり
独特の食感が特徴のビーフン、ハードルが高いイメージだけど、意外と簡単に作れます！ストック食材のサバ缶の旨みたっぷりだから、調味料もシンプル。ニラの食感がいいアクセントになります。短時間で出来るから、お腹が空いた時にも、〆にもオススメです。
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18. シメサバと大根の北欧風マリネサラダ
ごちそうサラダ
北欧のメニューによく登場するディル風味のニシンのマリネをヒントに、スーパーでも気軽に手に入るシメサバと、冬場に甘みと瑞々しさの増す大根を使って、ごちそうサラダにアレンジ。皮ごと使ったレモンと爽やかなディルの香りが、脂ののったシメサバに、ベストマッチ！
19. しめ鯖の菊花和え
切るだけ簡単
和のエディブルフラワーとも言える食用菊。秋になるとスーパーにも並びますが、なんとなく敷居が高いイメージも…実は扱いはとっても簡単！切るだけのシメサバと和えて秋の夜長にぴったりなおつまみに仕上げます。独特の食感とほろ苦さがたまらない美味しさ、ぜひお試しあれ。
20. サバ缶で冷や汁風ごま味噌和え
冷汁をサバ缶でお手軽に
宮崎の夏の郷土料理冷や汁をビールにピッタリのおつまみにアレンジ。豆腐や水は加えず、お手軽なサバ缶を使って薬味たっぷりの和え物にしてみました。火を使わずに作れるので、蒸し暑い季節に嬉しい夏のお助けメニューです。
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21. さば味噌煮缶de簡単卯の花
食物繊維たっぷり
最近はダイエッターに強い味方のおからパウダーを多く見かけるようになりましたね。そのおからパウダーとさば味噌煮缶を使って簡単＆食物繊維がたっぷりで栄養満点！のビールにも合う卯の花レシピをご紹介します。
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22. 春キャベツとさば缶のタイ風あえもの
キャベツをタイ風味で
今回は春キャベツのやわらかい食感と甘みをタイの"甘辛酸っぱ塩っぱい"風味にからみ合わせて、ビールがススムメリハリおつまみを作ります。そこに栄養たっぷりのさば缶をプラスしたら食べ応えも栄養もバッチリの一品になりますよ〜！
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23. しめ鯖サンドイッチ
しめ鯖と青ジソがおいしくマッチ
一人で小腹が減った時にも、パーティーの前菜や、〆のつまみなど、色んなシーンでさっと作れて重宝するレシピです。しめ鯖と青ジソの和風コンビが、洋風のサンドイッチに大変身！ちょっと多いかな？というくらいのワサビが和洋の食材を引き立てます。もちろん炙りしめ鯖で作っても美味しいですよ。
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24. シメサバのクミンオイルマリネ
手軽にスパイシーな一品
世界で愛されるスパイスクミン。日本ではカレーのスパイスとして知られていますが、爽やかな風味と色々な料理を引き立てるその魅力は奥深く、クミンファンは急増中とか。特にオイルや鯖との相性が抜群です！夏バテ気味の季節には、市販のシメサバを使って、手軽でスパイシーな食欲そそる一品を。
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25. コンビニ食材deしめ鯖とオレンジのサラダ
手軽に入手できるコンビニ食材で
コンビニの食材を使ってオシャレサラダを作りましょ！オレンジもカラフルなブラッドオレンジを使えばこんなに綺麗に映えますよ☆コンビニやスーパーで手軽に入手できるしめ鯖の酸味と、ジューシーで味の濃いオレンジがペールエールにもまけないしっかりとした味わいのおつまみです。
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26. 塩鯖とじゃが芋のレモン煮
塩鯖がおしゃれな一皿に
ご飯のおともにぴったりな塩鯖は、焼いて食べるだけじゃもったいない！下味が程よくついてるから、面倒な下拵えいらずで調理に使えます。じゃが芋と一緒にコトコト煮れば、いつもの塩鯖とは思えないおしゃれな仕上がりに◎
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27. パリパリ鯖シソ巻き餃子
パリパリ食感が楽しい
今宵のビールのアテは鯖シソ巻き餃子。鯖水煮缶を使った包まず巻くだけの餃子は、中身の具材がそれぞれいい味を持っているので、調味料もシンプルで手間が省けます。食感と隠し味を担っているのがたくあん！火の通り具合の心配も少ない簡単レシピなので、ホットプレートで皆でワイワイ、餃子パーティなんていかがですか？
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28. さばの味噌煮缶ディップと大根のスライス
さばのディップで野菜がたっぷり食べられる！
もうすでに美味しい味がついている「さばの味噌煮缶」と「サワークリーム」を使って和風な「ディップソース」をつくりました。パンやクラッカーももちろん合いますが、これには「大根のスライス」がおすすめ。サラダ感覚でさっぱりといただきましょう。
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29. 塩さばのめんつゆパエリア
めんつゆで味付け簡単！
秋が旬の「サバ」を食べたい！でも、生の魚を家で調理はちょっと、、、という人にも作りやすいレシピです。普段は焼いて食べるのが定番の「塩さば」を和×洋の「パエリア」にしました。難しい味付けも「めんつゆ」のみで簡単なので、ぜひチャレンジしてみて！
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以上、ビールとともに楽しみたい、さばを使ったおつまみレシピをご紹介しました！ 気になるおつまみレシピはありましたか？ さばを使って、すてきなビールの時間をお楽しみください。
ビール女子Kitchenではこの他にも、ビールに合うおつまみレシピを日々紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね♪
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