Recipe

さばじゃが

2015/06/01

おしゃれなビール女子に『さば缶』の極上おつまみを伝授します♪ 栄養満点なのに安価な『さば缶』と、ホクッ・カリッとした『じゃがいも』を使った簡単レシピです。パクチーをどっさりのせて醤油をジュッとかければ今夜もビールが美味い!

>これまでの簡単2ステップレシピはこちらから

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

17cmのスキレット1台分
・さば水煮缶詰    1缶(180~200g)
・じゃがいも     2個(180~200g)
・パクチー      お好みの分量
・醤油        お好みの分量

作り方

Step1

じゃがいもは茹でるか電子レンジで加熱をし、柔らかくする。ボウルに入れてフォークで荒くつぶしマッシュポテトにする。パクチーはざく切りにする。

Step2

スキレットにマッシュポテトを入れてならし、さばを荒くくだき、缶汁とともに入れて中火にかける。グツグツと煮て汁気が飛び、ポテトとさばの香ばしい香りがしてきたら出来上がり。卓上でパクチーを盛り醤油をまわしかける。

Point

※さば缶の汁も使うことでジャガイモにさばの油分と旨味がしみ込みます。油は使用していませんがツヤのあるカリカリのお焦げも楽しめます。

※パクチーが苦手! という方は代わりにクレソンやセリでも。さば特有の臭みがあるので少し香りの強い薬味が合いますよ。

※スキレットがなければ小さめのフライパンで。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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IPA

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