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さばじゃが

さばじゃが じゃがいも おつまみレシピ 簡単

おしゃれなビール女子に『さば缶』の極上おつまみを伝授します♪ 栄養満点なのに安価な『さば缶』と、ホクッ・カリッとした『じゃがいも』を使った簡単レシピです。醤油をジュッとかけてパクチーをどっさりとのせたら今夜もビールが美味い!

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Recipe by 齊藤 真貴子


さばじゃが じゃがいも おつまみレシピ 簡単

材料

<17cmのスキレット1台分>
サバ水煮缶
1缶(180~200g)
ジャガイモ
2個(180~200g)
パクチー
お好みの分量
醤油
お好みの分量

作り方

Step1

ジャガイモは茹でるかレンジで加熱し柔らかくする。ボウルに入れてフォークで荒くつぶしマッシュする。パクチーはざく切りにする。

Step2

スキレットにジャガイモを入れてならし、サバを荒くくだいて缶汁とともに入れ中火にかける。グツグツと煮て汁気が飛びジャガイモとサバの香ばしい香りがしてきたら出来上がり。卓上で醤油をまわしかけパクチーを盛る。 


さばじゃが じゃがいも おつまみレシピ 簡単

Point

※サバ缶の汁も使うことでジャガイモにさばの油分と旨味がしみ込みます。油は使用していませんがツヤのあるカリカリのお焦げも楽しめます。 

※パクチーが苦手!という方は代わりにクレソンやセリでも。さば特有の臭みがあるので少し香りの強い薬味が合います。 

※スキレットがなければ小さめのフライパンでも。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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IPA

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