塩さばのめんつゆパエリア

ペールエールにおすすめのレシピ

秋が旬の『サバ』を食べたい！でも、生の魚を家で調理はちょっと、、、という人にも作りやすいレシピです。普段は焼いて食べるのが定番の『塩さば』を和×洋の『パエリア』にしました。難しい味付けも『めんつゆ』のみで簡単なので、ぜひチャレンジしてみて！

■こちらもチェック
・持ち寄りパーティーにおすすめ！喜ばれるおつまみレシピ特集
・鯖を使ったおつまみレシピ

Recipe by 春香

材料

<4人分（直径26cmの鍋を使用）>

2合

1/2個

大さじ2

1/4カップ

2カップ

大さじ2

1枚（半身分）

100g

好みの柑橘類（すだち、かぼす、青ユズなど）

1個

ラディッシュ、菊花、柚子コショウ

適量

作り方

タマネギはみじん切りにする。レンコンは皮をむき、薄いいちょう切りにして（細いものなら輪切りでも）水にさらしてザルにあげる。

オリーブ油をひいた鍋でタマネギをしんなりするまで炒める。米を洗わずにそのまま加え、2分ほど炒める。白ワインを加えてアルコールを飛ばし、水とめんつゆも加えて沸騰させる。煮立ったらレンコンを散らし、塩サバをのせる。優しく沸騰が続くくらいの弱火にし、蓋をして12分炊く。水分がなくなったら火をとめ、10分ほど蒸らす。

仕上げに輪切りの柑橘やラディッシュ、菊花で飾り、柚子コショウを添える。塩サバをほぐして盛り付ける。