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Recipe

春キャベツとさば缶のタイ風あえもの

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オシャレなビール女子達はもう『春キャベツ』を食べたかな?今回は春キャベツのやわらかい食感と甘みをタイの"甘辛酸っぱ塩っぱい"風味にからみ合わせて、ビールがススムメリハリおつまみを作ります。そこに栄養たっぷりの『さば缶』をプラスしたら食べ応えも栄養もバッチリの一品になりますよ〜!

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>
春キャベツ
3枚
サバ水煮缶
1缶(150g)
パクチー
1束〜お好きな量
赤タマネギ
1/4個
ミニトマト
5個
<和えダレ>
ナンプラー
大さじ2
ニンニク
1片
赤唐辛子(あればプリッキーヌ)
1本
レモン汁
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

Step1

和えダレを作る。石臼かすり鉢にニンニクと赤唐辛子を入れて叩き潰し、ナンプラー、レモン汁、砂糖を入れてよく混ぜる。石臼がない場合はみじん切りにして混ぜる。

Step2

春キャベツはざく切り、パクチーの茎は2cm長さに切り葉は長めのざく切り、赤タマネギは薄いくし切り、ミニトマトは半分に切る。

Step3

ボウルにサバ水煮缶をほぐし入れStep1の和えダレ、Step2のパクチーの葉以外の野菜類を入れて和える。器に盛り付けパクチーの葉を飾り付ける。

Point

※野菜から水分が出るのでいただく直前に和えましょう。

ひとことコメント

パクチーが苦手でしたら代わりに万能ネギや水菜などを使用しても美味しくいただけます。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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